益海嘉里烘焙产品配方表
--- 烘焙研发中心
产品类别 益海嘉里烘焙产品配方表
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产品类别 产品名称 制作工艺 建议售价 (RMB) 产品说明
面包 金牌手撕包 折叠法 6 元 / 包（ 280g） 造型别致， 色泽诱人、 香甜爽口、
层层享受！
材料名称 A部分 (g) B 部分 (g) c 部分 (g) 成本 RMB 操作工艺
1 1
红双圈高筋粉 1000 ：面团包油后三折两次后放入冷柜松弛 小时后，
开成宽度为 42 厘米、厚度为 厘米高。表面喷少
酵母 12
许水， 然后横行折一个四， 宽度为 12 厘米， 高度为
盐 9 厘米，放入冻柜冷藏 1 小时。
砂糖 150 2：面团切割成宽 3 厘米、厚 厘米、长 12 厘米
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