卫生标准操作程序.doc

卫生标准操作程序
(SSOP) 企业名称:江西健康壹加壹饮料有限公司
企业地址:江西省萍乡市高新技术工业园东区安泰北路6号 编写人:文屿 潘春梅 陈靓 刘兰 赵军委
目录
一(加工用水、冰的安全卫生
二(与食品接触表面的卫面，每周对墙壁和地面进行一次清洗消毒，先用水洗，接着
0用400ppm次氯酸钠溶液(化验员配置，车间班长领用)消毒，最后用85C热水冲洗干净。
，捡果工序的工作人员还要穿干净的
也需按规定换工作服、工作帽、工作鞋。所防水手套;质量监督人员进入车间
有工作服、工作帽、工作袖套、工作鞋每天进行集中清洗、消毒，不同区域的工作服分开清洗消毒。存放工作服房间设有紫外线消毒设施，且干净、干燥和清洁。

消毒液配置使用记录
三、防止交叉污染
，腐烂果控制在5%以下;原料供应厂家必须有营业执照，生产许可证和QS认证。
、生产设备，操作台等从上至下进行冲洗，避免污水倒流污染。 、消毒，清扫地面上的积水，保证生产车间地面的清洁卫生。
，工器具需经常清洗、消毒，整齐有序地摆放在各自指定位置上。工具之间要严格分开，不得混放混用。
;原料，半成品和成品根据各工序情况，严格分开，不混装混放;自检产生的不合格品与合格品分开存放，不混装。 ，员工不准染指甲、描眉毛、涂口红，不准戴耳环、戒指、项链、手表等，不准挖耳鼻及随地吐痰，不准吸烟、嚼口香糖，严禁非车间工作人员到车间串岗走动。
7 被污染的原材料，包装物及生产中的不合格品与废弃物必须作好标识，并及时处理。
、加工车间实行封闭式生产，严格防尘、防蝇、防虫、防鼠措施，防止外来污染，生产中产生的废弃物采用密闭加盖容器盛放。。
，挑选出的腐烂果，杂质等放置于专用垃圾桶中，并及时倒掉。用后的垃圾桶用200ppm的次氯酸钠溶液进行消毒并用水冲洗干净后才能再次带入使用。
，无积淤。车间地面设有一条一定坡度的排水渠，渠道的侧面和底面平滑且有一定弧度。

车间卫生检查记录
四、手的清洗，消毒及卫生间设施的维护与卫生保持
。手的清洗消毒:湿润手部，涂抹清洗液，揉搓、清洗然后用50PPm次氯酸钠溶液浸泡1-2分钟，进行消毒，然后进入风淋室。
，离开车间又重新进入车间前，处理被污染的原料之后，从事与生产无关的其他活动之后，工作人员必须洗手消毒。
(挂式)，并安装紫外线消毒灯。 ，管道不与车间内的污水排放管混用。 、洗手池进行清洗、消毒。

消毒液配制使用记录;车间卫生检查记录
五、防止食品被污染
、消毒液、润滑油，实验室使用的化学试剂必须附有供货方的使用说明和质量合格证书并且标识清楚，单独存放，专人保管，并作好相关的领用记录;化验室使用的化学试剂，按《化验室管理制度》执行。