饭店服务员实习心得体会.docx

饭店服务员实习心得体会
　　服务员作为饭店款待客人的工作人员，不仅须要我们热忱大方，更要懂得见机行事，是实习工作的好地方，在实习的过程中，大家都有哪些心得呢？下面是由网我为大家整理的“饭有一些想放弃的冲动了。但是当我冷静下来之后我发觉这份工作给了我许多，不仅告知我坚持是什么，还告知该如何去应对各种突发状况，这都是我在学习过程中没有遇到的。
　　人的精力往往都是有限的，人的热忱也是有限的。在这次实习中我就感受到，一个人假如想做好一件事情是肯定要付出精力的。有一次因为太累了，差点不当心把盘子给打了，还好一个阿姨为我接到了，这吓了我一大跳，我也才意识到做事千万不能马虎，当众摔盘子会给我们酒店带来特别大不良影响，这一点怎么都是不应当去犯的。所以这段实习生活给我带来了很大的变更。我渐渐变得沉稳了，也变得更加的从容了，虽然平常累了一点，但是我也特别的充溢，也很满意。
　　饭店服务员实习心得体会（二）
　　进入一家餐厅企业，起先餐厅服务员实习，服务员实习工作特别的累，一天要站七八个小时，而且劳碌起来根本没有休息的时间，刚起先对于我没有工作阅历的人来说，真的是特殊艰难，但是经过两个月坚持下来，我也在工作中渐渐成长。
　　每一个岗位都有一门学问，须要学习的东西都许多。刚起先餐厅服务员实习，对服务行业所要留意索要做的事情一窍不通，由一位训练员组长带领着熟识大堂各个区域及各项工作的操作，就连最基本的打扫都很讲究步骤方法。扫地拖地、洗刮玻璃是这样，清洁台面、配制清洁消毒水更是如此。










　　面对顾客，微笑服务，耐性忍受。当顾客推开餐厅的门走进来，首先要对他们欢迎欢送，假如发觉他们带着较多东西而不便利拿餐的时候，我们就要帮忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期时，就要留意边吃边回收，就是说顾客用餐后还要坐着休息一下的时候，我们就要把那些餐具收走，这样子可以便利顾客之间沟通，也可以增加餐厅餐具的周转率和桌位的周转率等，由此也可以防止突然一大群顾客离开而造成大堂的盘到处开花。
　　对于顾客用餐时的要求，比如顾客须要辣椒酱、白开水、纸巾、多一副筷子汤匙等。假如看到有带着小孩子来用餐的顾客，还要主动点帮忙搬来一张bb凳，便利顾客更好地用餐。假如有顾客发觉产品有异物，或温度不够等都要妥当处理，有异物的就要帮他换一份并把原来那份当着顾客的面干脆丢弃，然后向经理回报一下。温度不够的就可以帮顾客加热。处理好了才能让顾客的用餐过程开心，这可以更好地促进餐厅的营运。所以，我们是肯定不能对顾客生气的，即使有委屈也不能冲顾客发火。顾客用餐开心，那我们员工在工作过程中也会少掉很多不必要的麻烦。顾客用餐满足，员工工作轻松开心就是最志向的志向。
　　在不断地工作中积累阅历，熟手后便能较简单地处理好与顾客之间的摩擦。在过完肯定的岗位鉴定表之后，对真功夫的管理文化业有了肯定的接触，也用上载课堂学到的管理技巧，和身边的