瑞士洛桑酒店学校教学特色和成功的启示.doc

瑞士洛桑酒店学校教学特色和成功的启示
瑞士洛桑酒店学校教学特色和成功的启示
091旅游管理 漫步自由
瑞士欧洲中西部的一个内陆国， 人口700左右，只占欧洲人口的科学、严格的评分制度。
洛桑的校园不大但很优美，学校的接待大厅，分别供教师和学生课间休息享用的咖啡厅和不同风格的餐厅，既为学生提供用餐与服务，又是教学场地。学校没有一名食堂职工或厨师，学生要轮流充当顾客与服务员的角色，教师在旁指导与授课。备有不同课程设施的教室，如电脑、信息、餐饮、品酒、宴会、酒吧、洗涤
等以及中、小型会议室和一座能容纳200多座位备有多种同声传译及新闻传媒设备的国际大会议厅，处处体现着职业的环境。
这就是洛桑酒店管理学院的教学特色就是强调理论与实践相结合，通过实践巩固理论学习的成果，在实践中接触管理事务，培养管理意识。教学方式是书本知识的教授与实际操作的指导相结合， 即著名的 “洛桑模式” 学院在课程设置 。 师资选择、教材编写和学生管理上都结合自身的教学特色和教学模式。无论是学制两年至四年的学位学习，还是短期培训，学院都会严格按照一贯的原则精心安排课程和任课教师。洛桑酒店管理学院的教师均经过严格的选拔，绝大多数有在酒店长期工作的经历，有丰富的职业经验，不少人担任过总经理等高级职务。教授在课堂上经常坚持和学员交流，师生只 “ 有交流才能渗透”是洛桑酒店管理学院的教学传统。为使教师队伍始终处于高水平状态，学院实行高工资制，鼓励教师一专多能，允许教师在企业中担当一定职务，甚至主动向企业推荐教师担任兼职顾问，从而保证教师不脱离经营管理实践，保证
“洛桑模式”的生命力。
洛桑酒店管理学院出来的毕业生有理论懂业务，既会实际操作，又有管理才能，进入企业就能工作，因此深受企业欢迎，经过一段时间的锻炼，大都能做到四、五星级酒店的中层或中上层管理人员。许多国际连锁酒店会在每年学生毕业之际到学院招聘优秀毕业生，成功应聘者可以获得长驻瑞士或海外国家的工作机会。
洛桑模式成功的启示
百余年来，洛桑酒店管理学院在酒店管理人才培养和旅游教育理念的探索方面卓有成效，洛桑模式成为国际公认的培养酒店管理人员的成功模式。我国旅游高等教育经已经形成了相当大的规模，但过改革开放以来多年的发展，教育模式、教育方法等方面还存在着许多不足之处。它独特的教学模式对我国高校酒店管理专业教学提供了有益的借鉴。
一 、 人才培养关注行业特点和要求。
目前，我国酒店管理专业教学存在两种倾向，一是过分强调学生对酒店某一实际操作技能的训练，轻视理论知识的传授，特别是轻视学生对酒店管理宏观上的认识。二是存在本科教育理论化
和专科教育本科化倾向。所培养出的人才大多具有较深的专业理论知识，具备一定的科研、开拓能力，但却缺乏基本操作技能的实践和锻炼，难以深入生产第一线，无法成为酒店需需的有一定实践能力和具有管理潜质的应用型中基层管理人员和高级服务型人才。洛桑酒店管理学院的人才培养目标就是关注酒店行业的特点适应酒店行业的需求，把学校的学科型教育转变为适应酒店的技术应用型教育上，培养有理论、懂业务，既会实际操作又有管理才能的人才。
科学借鉴洛桑酒店管理学院这一经验，我国酒店管理专业在人才培养模式上应把握两点，一是要体现学科性。酒店管理专业是与多种学科的专业学习，掌握管理学、 经济学、 文 化学、 旅游学的基本理论知识。获得运用理论分析和解决酒店管理实际问题的能力；熟悉我国酒店业发展的方针政策和酒店业发展动态；就个人素质而言，还应具备较强的人际沟通、组织协调、灵活应变、创造性思维以及一定的科学研究和实际工作能力。根据这个
培养定位目标， 酒店管理专业教学应培养德智体全面发展的、掌握酒店管理专业理论知识、服务技能和作为旅游管理学科中的分支方向酒店管理专业，在教育理念、和要求，它的成功做法就是产教结合、学以致用。提高全社会对大学生社会实践活动的认识，确保活动的可持续。组织学生参与社会实践，这是培养新一代接班人的重要举措，是全社会的责任。
二、 构建专业理论与应用理论、教育理论有机结合的课程体系。
课程内容要不断更新和优化。洛桑酒店管理学院的教学课程设置根据酒店业发展的需要，不断推陈出新，同时对一些传统的酒店管理课程，根据国际酒店行业的发展，不断更新内容。学校经常请国际著名酒店企业的来做讲座，他们带来的新的理念，新的信息深受学生们的欢迎。目前，我国酒店管理专业教学存在一个比较大的问题即教材编写普遍滞后，教学内容陈旧，不能及时地充分地反映酒店业发展的最新成果。因此，必须借鉴国外现成的经验，对我国酒店业自身发展过程中出现的新情况新问题加