主要食品胆固醇的含量(mg/100g)
食品
含量
食品
含量
食品
含量
海参
0
猪肉(瘦)
77
甲鱼
77
对虾
150
牛肉(瘦)
63
鲤鱼
83
带鱼
97
羊肉(瘦)
65
草鱼
81
鸡蛋
680
猪心
158
鱿鱼
265
鸡蛋黄
1705
猪肝
368
乌贼
275
鸭蛋
634
猪肾
405
河蟹
235
牛心
123
羊心
130
猪脑
3100
血脂高的人应多吃下列食品
豆制品:豆制品中不含胆固醇,含有的植物固醇能阻止肠道吸收食物中的胆固醇,含有的卵磷脂能阻止胆固醇沉积在血管壁上形成动脉粥样硬化斑块,含有的大豆蛋白又能显著降低血清总胆固醇,低密度脂蛋白和甘油三酯的水平。
黑木耳,香菇:,降血脂,降血压作用,并能降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量.
荞麦,燕麦:荞麦,燕麦中含有丰富的可溶性纤维,能抑制小肠对胆固醇的吸收,,血胆固醇高的人每天吃100g燕麦片,数周后血胆固醇可降低5%.
大蒜,洋葱:大蒜有舒张血管,,有降血脂,降血压和抗动脉硬化作用.
鱼:鱼中富含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯,升高高密度脂蛋白,抑制血绣凝集,,因富含二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,降脂作用更好,像生活在北极的爱斯基摩人因大量食用海鱼,竟无人患动脉粥样硬化性心脏病.
蔬菜,水果蔬菜和水果中的纤维素含量多,摄入一定量纤维素,可降低血液中胆固醇.
胆固醇水平增高始于幼儿时期研究专家对一些幼儿园中3岁左右的儿童进行了胆固醇水平的测试。过了5年后,专家们再次为这些儿童做了测试,并与他们上一次测试结果进行了对比,发现第一次测试胆固醇水平高的儿童,在5年之后胆固醇水平仍然很高。这项发现非常重要,因为胆固醇水平增高应该特别引起注意,它是心脏病重要的警示。因此,确保儿童食用低胆固醇食品,对于控制其高胆固醇水平是至关重要的。
研究专家指出,虽然高胆固醇水平有基因方面的原因,但也可通过饮食和身体锻炼控制。应该从小向儿童进行胆固醇方面的健康教育,一点点地灌输健康饮食的习惯,如向他们展示怎样吃低
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