食品包装实行全球标准.doc

食品包装实行全球标准国际标准化组织 ISO 在 P 安全管理体系标准的基础上,制定出 ISO 22000 标准———《食品(包装)安全管理体系——对食品链中任何组织的要求》。该标准由来自食品行业的专家、国际专业化机构和食品法典委员会的代表,以及联合国粮农组织和世界卫生组织联合建立的机构共同制定。该标准可作为技术性标准为全球对企业建立有效的食品安全管理体系提供指导,并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施 P ,避免因为国家不同或者食品产品不同而有所差异。 ISO 22000 是一个自愿采用的国际标准。该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准,我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪,尽快熟悉和掌握该标准,按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门亦应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。 ISO 22000 引用了食品法典委员会提出的五个初始步骤和七个原理。五个初始步骤包括:建立 P 小组,产品描述,预期使用,绘制流程图,现场确认流程图。七个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认 P 体系运行的有效性,建立文件化的体系。 ISO 22000 明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。 ISO 22000 是食品安全管理体系的新标准,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。 ISO 22000 采用了 ISO 9000 标准体系结构,在食品危害风险识别、确认以及系统管理方面,参照了仪器法典委员会颁布的《食品卫生通则》中有关 P 体系和应用部分。 ISO 22000 的使用范围覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。另外,与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系,如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。该标准可以单独采用,也可以与其它管理体系标准如 ISO9001 ∶ 2000 联合采用。 8月 23 日,由国家标准化管理委员会主办,全国食品工业标准化技术委员会承办的《预包装食品标签通则》和《预包装特殊膳食用食品标签通则》等两项新国家标准宣贯会在北京召开,来自全国各省、市、自治区及计划单列市质检部门的近 90 名官员到会,两天后,他们将带着所掌握的标准实施指南回到各自工作岗位,向基层质检部门及食品企业做全面的宣贯。这两项新国家标准是今年 5月9 日发布的,将于明年 10月1 日起实施。国标委农轻地方部廖晓谦主任说, 开展《预包装食品标签通则》等两项新国家标准宣贯是做好食品安全工作的需要。 2004 年,食品安全工作变得越来越突出,阜阳毒奶粉、四川毒泡菜、有毒黄花菜等食品安全事故时有发生, 党中央、国务院对食品安全工作高度重视。归纳起来, 食品安全事件体现在四个方面, 一是有毒有害物质超标。如二氧化硫等各种添加剂超标, 这些添加剂是允许加入的, 但加入的量超过标准规定的范围。二是添加非法物质。比如说阜阳奶粉事件就是以淀粉代替奶粉,给婴儿的健康造成了严重伤害。三是用工业原料加工生产。如用工业乙醇生产假酒、用石蜡给大米上光等等。四是采用虚假标识夸大食品的作用。这种现象比较普遍, 应引起足够的重视。所以, 从抓好食