[英国茶人的泡茶法]上投法泡茶是哪种茶.docx

[英国茶人的泡茶法 ]上投法泡茶是 哪种茶
英国伦敦 The Bramah Museum of Tea and Coffee 于 1992 年开设，以创办人 Edward Bramah 的名字注册，属私人经营机构，作者溶出最饱满的滋味，第一的第一，必须把所有应用器物备妥摆放在一起。
之前准备：
一、水：接取新鲜水，新鲜煮。使用自来水即可，不可使用已经
煮过的水来泡茶，因煮老的水含氧量很低，不适合泡茶。
二、茶壶：预备的瓷壶，出水处的孔必须是网孔，单孔的话茶叶会堵住孔口造成出水不便。
三、茶叶：使用手工采制的、一芽二叶的叶茶，不可用茶包。
四、茶罐：茶叶必须很好地收放在密封的茶罐里。 勿让空气进去。
五、量茶匙：使用测量茶匙来取拿茶叶。置放茶叶要有准则，避
免过多过少。
六、滤芯勺及座：茶汤倒出时使用滤芯勺隔去茶渣。
七、计时器：准备漏沙计时器，正正确确足五分钟的。
八、奶罐：盛装牛奶用的，只能用均值牛奶（homogenised milk ），不用脱脂牛奶（ Skimmed milk ）。
九、糖罐：盛装糖的器皿，应该使用白方糖。
十、夹糖器：可以使用夹糖器，它已成为英国下午茶流行的用具。
十一、水碗：白瓷碗即可，如果茶杯底有茶末，用于盛装弃水残
渣。
十二、保温罩：热水加进茶叶后，保温罩用于包裹着整个茶壶免于散热，以便茶叶受热，在短时间内释出丰富味道，保温罩的使用与季节无关，它是在冲泡法上必须缩短浸泡时间、 避免增加苦涩味的一个手段。
十三、其他器物包括：热水瓶、有柄杯、杯碟、餐碟、蛋糕叉、
蛋糕架、蛋糕盘、桌布和餐巾。 餐刀、果酱匙、水果匙、蛋糕刀、 “派”刀、牛油刀等准备在侧，需要时就必须派上用场。
泡茶程序：
一、煮热水，烧开了即可用。
二、温壶，倒少许热水进茶壶，提起壶转一转热热壶身，再把水倒掉，此举动协助泡茶器提温。
三、取茶，用量茶匙取拿茶叶， 置入茶壶内。茶叶用量依照人数，一人一茶匙，再加一匙给茶壶。
四、浇水，把热水浇入壶内。
五、用茶匙搅拌一两下茶水，使均匀，盖上壶盖。
六、使用沙漏计时器计算浸泡时间，确保要足足五分钟。这个正
确的等候时间是英国下午茶的终极精神表现， 时间不准确，茶味不堪饮用。
七、先加牛奶入茶杯，谨记要室温的即可，千万不必加热或加温，大约一汤匙半已足够。
八、茶泡好了，右手提起茶壶，左手持滤芯勺，滤芯勺进入杯口约 1cm，轻轻把茶倒入茶杯。
九、当第一道茶倒完毕后，热水瓶还有的热水，再次浇入茶壶浸泡茶叶。
十、在第二道茶，第二次加牛奶入茶杯之前，把杯底余末倒入水
碗。
十一、保温罩一定要给茶壶穿上， 以便让茶汤一直维持着一定的热度。
十二、英国下午茶的茶点包括小黄瓜三文治、 热圆烤饼、司空饼夹凝脂奶油。
分析研讨：
一、泡茶者要把茶席、茶室或茶屋的器物随时清理卫生、保持整洁，必要时全套上阵亦可， 这一点并没有因为地域或民族不一样而有异，由此可知，随时备妥完善干净茶器、道具、物品，不管在哪一国的茶道精神里都是泡茶者必须练习的功夫。
二、英国茶法几