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皮肤美容食疗
营养学基础
5 .矿物质/微量元素
微量元素：有些元素在体内只是微量和超微量，称之为微量元素。
主要有铁、锌、碘、硒、铜等。它们是生物体内各种激素、
皮肤美容食疗
营养学基础
5 .矿物质/微量元素
微量元素：有些元素在体内只是微量和超微量，称之为微量元素。
主要有铁、锌、碘、硒、铜等。它们是生物体内各种激素、
维生素及核酸合成的重要组成成分。
常量元素：是指含量较多的，主要有钙、镁、钾、磷、硫、氯。它们
是人体生命和发育所必须的元素。
人体内各种元素中，以无机盐的形式存在于人体内，根据含量的多
少，分为常量元素和微量元素。
营养学基础
钙：是人体的重要构成元素，有维持正常所有细胞的生理状
态，帮助血液凝固，帮助信息传递的作用。具体作用如下：
钙担负着血液凝固的激活酶作用：缺钙时可导致伤口流血不止，长期失 血可造成贫血面貌。
影响肌肉收缩：钙可导致心肌及人体肌肉组织处于收缩兴奋状态。当缺钙时，容易出现抽筋的现象而影响肌肉的舒展、形体健美。
构成骨骼，维护骨骼形体的健美：人体内99%的钙存在骨骼和牙齿中。当血钙浓度不足时，在青少年可出现长不高、发育迟缓，牙齿不齐，严重时可出现“O”形或“X”形腿，直接影响个人的形体；中老年人缺钙可致骨折疏松，易致骨折而致驼背、掉牙脱发等损容迹象。
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锌：具有“生命之花”的美称，是人体细胞分裂、增强免疫。维持
正常的味觉和食欲中起了主要作用，对美容主要通过一下几
方面起作用：
参与粘多糖代谢：缺锌时，妨碍软骨的生成，阻止骨骼正常发育。
促进维生素A的吸收：维生素A储存在肝脏中，当人体需要，再输送到血液中，这个过程是靠锌来完成的。维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩。
锌在皮肤中的含量最高，约占20%左右，它可使皮肤更光泽而富有弹性，有“皮肤是镀锌的”之说。缺锌的人往往皮肤无光泽、粗糙。
铁：是构成血红素的主要成分，具有预防贫血，参与细胞色素合
成，维持机体免疫能力和抗肿瘤的作用。
如贫血而导致面无血色、苍白或蜡黄是由于缺铁而造成损容的主要变现。因此说，铁是维持面色红润的只要成分之一，缺铁同样可造成黑眼圈。
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铜：铜能帮助铁的运输和吸收，对美容主要作用如下：
促进黑色素生成，保证头发色黑光亮：不过全国营养调查结果表面：中
国人摄入铜量严重超标。
帮助合成胶原蛋白：缺少铜，胶原蛋白的合成会受到影响，胶原蛋白
对维持皮肤的弹性、光泽有重要作用。
参与铁的代谢，生成红细胞：红细胞的多少是判断是否贫血，决定面
色是否红润，重度的缺铁性贫血也可导致头发枯黄。
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6 膳食纤维
促进排便：膳食纤维吸水，可增加粪便体积和重量，促进肠道蠕动，增加排便频率，降低粪便在肠内停留时间。通过促进排便，对洁肤、护肤有作用。
增加饱腹感：通过增加饱腹感，可降低对其他营养素的摄入，特别是
对肥胖者控制饮食有十分重要的意义。
机理：膳食纤维进入消化道，在胃内吸水膨胀，延缓为内容物进入小肠的速度，也降低了小肠对营养素的吸收速度。
膳食纤维包括：纤维素、半纤维素、木质素、果胶、甲壳素、树胶、寡糖等。纤维素在人体内不能被消化道的消化酶所消化，当对人体仍具有营养作用：
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7 水
人体各类物质的氧化代谢都是在水中进行的：水是各种分子的溶剂，当水缺乏时，各类物质代谢最终产物浓度增加，泛于皮肤，会影响皮肤的质感。
人体的水分比例是随年龄而改变的，胎儿期高达95%，出生时也占85%。成人后，随着年龄的增长，水分逐年下降。这也是随着年龄的增长易产生皮肤干燥、脱屑、起皱纹的原因。
因此，保湿、保持皮肤水分是延缓衰老、抗皱、防皱等美容业中永恒的话题。
水分子的特性是可自由穿梭在人体的各处：在细胞间，特别是真皮层，水分是暂时与其他分子或矿物质结合的形式存在，此时的水呈胶状，这对维持皮肤外表的质感与外观有重要意义，当水缺乏时，皮肤易产生干燥、脱屑、皱纹。
水：生命源于水，肌肤的健康和美丽也来源于水，水对美容的主要机理有：
指甲龟裂时多喝牛奶
营养不良时，指甲会脆弱断裂。此时应多喝牛奶，多吃海藻类食物，以补充钙质、胶质的营养。洗碗筷时，切记戴上橡皮手套。平时亦可涂抹面霜