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厨师年终总结
厨师年终总结 篇1
　　时间过的好快啊？转瞬间到了**年末，这一年里有欢乐有争吵，有快乐有苦恼，重要的是更有进步和成长，应当总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来始终在各不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼死做事而忽视了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。此时此刻我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提示下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。
　　息州宾馆致力于造就每一位员工，让每一位员工都有开展的可能，为每一位供应学习和开展的时机，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的开展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满足。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习时机，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有缺憾和内疚，所以我要谨慎的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简洁的事千万次的做好就是不简洁，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。










　　***即将过去，我将会带着我这一年的经历教训迈入***，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理实力，为酒店奉献自己的力气，与酒店同进步，共旺盛。给自己多一点进步的时机，在这个竞争剧烈的社会中立于不败之地。厨师年终总结 篇2
　　走过了勤奋耕耘的20xx年，新的一年又降临了，回忆过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，谨慎听从领导支配，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满完毕了一年的工作。为了在新的一年里能够更好的完本钱职工作，我对上一年的工作进展了总结。
　　食堂的'工作涉及大家的吃喝等一些详细问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种状况下，我没有因为自己虽然做了许多工作但得不到大家的认可而后悔，而是尽心竭力地搞好各项效劳。加强各方面的管理，并不断为大家缔造良好的效劳条件，为逐步走向标准化管理和优质效劳工作奠定了良好的根底。










　　我在抓好各项管理的同时，还在变更模式、转变效劳看法、提高效劳质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的效劳理念，采纳了多种效劳方式，尽量为大家供应便利条件，使大家在食堂就餐就如同回到“家”的感觉。 食堂所担当的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益休戚相关。因此，我在办公室领导的坚决领导下，坚持搞好内部团结协作和提高优质效劳。特殊是今年以来，食堂就餐人数多、人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，我都能够听从领导的支配，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。
　　就餐方面我没有停留在使大家仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格遵照公司领导的要求，在效劳看法和饭菜质量上多下功夫。此时此刻，食堂每天中午根本上保持三菜一粥的供给，每个星期吃上一次包子、一次面条，有条件的时候还能供应饺子。
　　工作上我担当了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，谨慎执行卫生“五四”制。以身作那么严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体安康。
　　成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与自然冰隔离。环境卫生采纳“四定”方法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。