开店手册.docx

佶福祥精作鲜包
开店手册
湖南佶福餐饮管理有限公式）
加盟商
宿舍租赁，宿舍内部家具完善
加盟商
提交门店人员培训需求到培训部， 安排培训计划
开业组，培训部
考核（不通过需缴费补考） ，通过则上岗
培训部
门店位置周边商圈调研，研讨执行方案
开业组，加盟商
根据开业标准策划方案沟通， 确定开业执行方案
开业组，加盟商
制作开业物料
加盟商、品牌部
扫楼、扫商圈
加盟商
工厂报货下单
加盟商
补充采购
加盟商
加盟商
开业
第三章 新店设计及装修
第一节：流程
确定门店地址
量尺
出设计图纸，并确定设计图纸
装修队提供报价，并确定装修队，签订装修合同
加盟商打款（装修款）
装修设计交底、入场
设备、机械尺寸设计、打款及安装
门店营建验收（整改）
第二节：门店不锈钢设备清单
定制不锈钢设备清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
卖包台（长宽高）
2100*800*900
台
1
实际确定
2
收银台
800*700*900
台
1
实际确定
3
双层工作台
800*800*800
台
1
实际确定
4
烧麦架
个
1
实际确定
5
墙上架
1800*400*400
个
1
实际确定
6
活动笼台
台
6
实际确定
7
排气罩（含电机）
1700*900
套
1
实际确定
8
移动包子笼车
4高 4低
个
8
实际确定
9
台上架及小水池
1850*300*600
套
1
实际确定
设计师会出具体的不锈钢制品尺寸，由公司统一制作，加盟商采购。
2、门店用品清单：
加盟商或门店自购用品清单，价格仅供参考。
门店用品清单
序号
品名
规格
单位
数量
备注
1
白色方巾
条
10
不掉毛
2
长毛巾
咖啡色
5蓝色 5
条
10
不掉毛
3
清洁球
个
5
卫生
4
塑料扫把
个
2
卫生
5
线拖把
个
2
卫生
6
马桶刷
个
2
卫生
7
拖把桶
个
1
卫生
8
白铁撮几
个
1
卫生
9
小垃圾桶
个
2
豆浆区域、压面机区域垃圾
10
玻璃刮连杆 +毛头
个
1
玻璃卫生，天花板
11
36CM不锈钢盆
个
1
洗抹布
12
大垃圾桶 140L
个
1
装垃圾
13
立白洗洁精
箱
1
清洁
14
12 寸红柄夹
把
3
夹包子
15
9cm 直径油格
把
2
捞豆浆泡沫
16
45cm 不锈钢盆
个
2
装冬天淋气瓶的温水
17
50CM加厚不锈钢盆
个
1
窝窝头
18
18CM不锈钢盆
个
3
称酵母、挖白糖、挖糯米
19
16cm 直筒不锈钢盆
个
1
盛油
20
5 斤不锈钢水瓢
把
1
捎水
21
3 斤不锈钢水瓢
把
1
捎面粉
22
纱布手套
打
1
捏烧卖用
23
一次性手套
盒
4
捏烧卖用
24
不锈钢斜三角铲
把
2
工作台使用
25
油漆铲 2
寸
把
1
地面死角卫生
26
擀面杖
根
5
28cm 长， 2 头直，直径 4-5cm
27
调羹 1085-8
片
2
包散馅用
28
B81 叉子
片
6
叉馅料
29
4 寸毛刷
个
2
刷油
30
28cm 加厚不锈钢水桶
个
3
泡糯米、洗东西
31
蓝色保鲜盒
B3
个
12
馅料
32
蓝色保鲜盒
B4
个
1