降血糖保健食品.ppt

降血糖保健食品
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糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病，以多饮、多食、多尿，体重减轻，血糖及尿糖增高为主要特征，可伴随脂肪、蛋白质代谢紊乱，若病情得不到很好的控制物；
3、低脂肪；
4、高纤维；
5、杜绝能引起血糖波动的低分子糖类（包括蔗糖与葡萄糖等）。
6、足够的维生素、微量元素与活性物质。
可依据这些基本原则，设计糖尿病人专用功能性食品。
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在开发糖尿病专用功能性食品时，有关能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素的搭配原则是：
：以维持正常体重为宜，-；
：占总能量的50%～60%；
：，老年人适当增加。减少蛋白质摄入量，可能会延缓糖尿病、肾病的发生与发展；
：占总能量的30%或低于30%。减少饱和脂肪酸，增加多不饱和脂肪酸，以减少心血管并发症的发生。
：控制在300mg/d以内，以减少心血管病并发症的发生；
：不超过3g/d，以防止高血压。
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二、具有调节血糖功能的物质
（一）膳食纤维食品
膳食纤维不仅能使人体产生饱腹感，还能延缓对葡萄糖的吸收，改善耐糖量，改善神经末梢对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，以调节血糖水平。
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（二）蜂胶
蜂胶是蜜蜂从植物叶芽、树皮内采集所得的树胶混入工蜂分泌物和蜂蜡而成的混合物。
中国每年饲养蜂群约700万群，年产蜂蜡初品约300t。一个5~6万只蜜蜂的蜂群一年约能生产蜂胶100~500g。
由于原胶（即从蜂箱中直接取出的蜂胶）中含有杂质而且重金属含量较高，不能直接食用，必须经过提纯、去杂、去除重金属如铅等之后才可用于加工生产各种蜂胶制品。
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生理功能
能显著降低血糖，减少胰岛素的用量，能较快恢复血糖正常值。消除口渴、饥饿等症状。并能防治有糖尿病所引起的并发症。据测试，总有效率约40%。蜂胶本身是一种广谱抗菌素，具有杀菌消炎的功效。糖尿病患者血糖含量高，免疫力低下，容易并发炎症，蜂胶可有效控制感染，使患者病情逐步得到改善。
蜂胶降血糖、防治并发症的可能机理：
⑴蜂胶中的黄酮类、萜烯类物质有促进肝糖元形成的作用，从而降低血糖。而且这种调节是双向的，不会降低正常人的血糖含量。
⑵蜂胶不仅可以抗菌消炎，还能活化细胞，促进组织再生。因此可以使发生病变、丧失分泌功能的胰岛素细胞恢复功能，从而降低血糖含量。
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⑶黄酮类化合物可以降低血脂，改善血液循环，因而可防治血管并发症。
⑷蜂胶中黄酮类、苷类能增强三磷酸腺苷（ATP）酶。ATP是机体能量的源泉，能使酶活性增加，ATP含量增加，促进体力恢复。
⑸所含钙、镁、钾、磷、锌、铬等元素，对激活胰岛素、改善糖耐量，调节胰腺细胞功能等都有一定意义。
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（三）、南瓜
20世纪70年代日本即用南瓜粉治疗糖尿病，但至今对南瓜降糖的作用机理并不明确，有的认为主要是南瓜戊糖；有的认为主要是果胶和铬，因果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收，缺铬则使糖耐量因子无法合成而导致血糖难以控制。
（四）、铬
铬是葡萄糖耐量因子的组成部分，缺乏后可导致葡萄糖耐量降低。所谓“葡萄糖耐量”是指机体对血糖浓度的调节能力。其主要作用是协助胰岛素发挥作用。缺乏后可使葡萄糖不能充分利用，从而导致血糖升高，有可能导致Ⅱ型糖尿病的发生。
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WHO标准化的OGTT
WHO推荐成人75g葡萄糖，孕妇100g，，总量≤75g用250mL水溶解，5分钟内口服。服糖前抽空腹血，服糖后每隔30分钟取血，共四次。采血同时每隔1小时留尿测尿糖。根据各次血糖水平绘制糖耐量曲线。
　　试验前三天每日食物中糖含量应不低于150 g，维持正常活动，影响试验的药物应在三天前停用。整个试验期间不可吸烟、喝咖啡、喝茶或进食。
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空腹血糖<／L（110mg／dl），口服葡萄糖30min～60min达高峰，峰值<／L（200mg／dl）；2小时恢复到正常水平，即<／L（140mg／dl），尿糖均为（-）。
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空腹血糖浓度≥； 服糖后血糖急剧升高，，2小时后仍高于正常水平 ；尿糖常为阳性。其中服糖后2h的血糖水平是最重要的判断指标