餐厅饭店春节促销活动策划书.docx

餐厅饭店春节促销活动筹划书
　　餐厅饭店春节促销活动筹划书(一)
　　一、餐饮业要把握好以下节日效劳型运营方式：
　　a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年〞活动，饭时惠赠“全家福〞一张。
　　预定热线：*******
　　2、二楼宴会厅推出春节套餐：
　　良朋相聚宴：699元/桌
　　金玉满堂宴：799元/桌
　　富贵桔祥宴：899元/桌
　　四：温馨效劳、阳光娱乐：
　　(1)***大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能包容50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的最好去处。春节期间包场5折优惠。
　　(2)名烟专柜会聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
　　(3)茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品效劳.
　　五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐
　　“情人节烛光套餐〞360元(包括餐饮：200元、客房160元)无效劳费，客房含双份早餐。
　　提早一周预定者，可免费在临沂播送电台点歌一首
　　提早三天预定者，可获赠精巧巧克力一盒
　　餐厅饭店春节促销活动筹划书(三)
　　“团聚宴〞在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热喧哗闹地吃上一顿团聚宴，是中国人几千年来连续已久的风俗适应。而且是从南到北，从东到西，全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团聚宴也是过年中人们借助饮食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方式。因此，我们说“团聚宴〞首先是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化〞的文明积淀与文化蕴涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团聚宴吸引到更多的顾客预订成为当务之急要处理的。
　　一、活动气氛营建
　　特别多餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是气氛营建，有的也会通过向顾客索要红包方式营建，但是这种方式相对来说不是特别好，另外会采取对每一位来宾表达新年祝愿的方式营建
　　二、“团聚宴〞菜谱安排
　　1、四热菜：清蒸桂鱼(鳜鱼)、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋
　　2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜇萝卜
　　3、汤、主食：上汤鲜菇、荠菜年糕;
　　4、餐后水果:欢聚一堂：
　　原料:红、黄色樱桃各100克,小蕃茄(圣女果)100克,小黄瓜(荷兰黄瓜)100克,100%鲜橙汁50克。
　　制造:小蕃茄洗净去蒂,切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段,放入盘中,浇上50克鲜橙汁即成,本品总热量约为110千卡。
　　本卷须知：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出祝愿及其他好的主题意义，比方年年有余，金玉满堂之类的。
　　三、背景音乐
　　可以播放一些表达欢喜、祝愿的音乐，如：喜洋洋,步步高 ，春节序曲，难忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞
　　四、餐厅装饰
　　为了突出喜庆，喧哗的气氛，餐厅一般都会设置与春节主题相关的装饰品悬挂，主打色为红色彩。各种餐厅可以按照本身的定位，来进展相应的布置。
　　餐厅饭店春节促销活动筹划书(四)
　　一、活动时间及总体目的
　　通过年夜饭筹划活动，扩大饭店的知名度，加强与客户的感情联络，引导洪洞县人民的消费，从而获得一定的经济效益和社会效益。
　　二、筹划内容
　　一)年夜饭套餐价格：
　　a、五福迎门宴b、六六大顺宴c、恭喜发财宴d、桔祥如意宴e、飞黄腾达宴f、金蛇闹春宴g、金玉满堂宴588元/桌688元/桌888元/桌1288元/桌1688元/桌XX元/桌2888元/桌
　　二)包厢年夜饭优惠细那么：
　　1、凡来就餐的客人，每桌赠送糖果一盘，干果一盘，果盘一份。
　　2、每桌均可参加幸运大抽奖活动，桌桌有礼，100%中奖。
　　3、用餐标准到达888元及以上，赠送一般标间打折卡一张。
　　用餐标准到达1288元及以上，赠送一般标间打折卡一张，并免费畅饮软饮料。
　　用餐标准到达1688元及以上，赠送一般标间打折卡一张，免费畅饮软饮料及本地啤酒，并赠送本地红酒一瓶。
　　4、每桌免费赠送新年桔祥饺半斤，大年三十晚持续到正月初五。
　　三)施行步骤：
　　1、与餐饮部和出品部沟通，熟悉套餐的详细内容，做到心中有数。
　　2、划分客户群(选择vip客户)
　　3、访征询客户并尽力争取订单，并告知客人订餐时间需提早十天(操纵包厢入座标准)
　　4、规划接待桌数操纵在饭店能承受的范围之内并通知餐饮部提早做好预备(再次划分入座标准)
　　5、布置大厅营建喜庆气氛。
　　三、装饰方案为衬托饭店春节气氛，突出中国传统节日的喜气，今年春节布置主色彩以红、黄两色为主，以到