大型纯餐饮酒店的开业筹备工作计划.docx

精品资料，欢迎大家下载！
以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除！
［南昌餐饮酒店排行榜］大型纯餐饮酒店
的开业筹备工作方案之开业筹划正文
今天在网上看到〈〈大型纯餐饮酒店的开业筹备工作方案之开 业筹划正文>,觉得有用就收藏了,改了一精品资料，欢迎大家下载！
以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除！
［南昌餐饮酒店排行榜］大型纯餐饮酒店
的开业筹备工作方案之开业筹划正文
今天在网上看到〈〈大型纯餐饮酒店的开业筹备工作方案之开 业筹划正文>,觉得有用就收藏了,改了一下错别字,看完如果 觉得有用请记得收藏.
作为一家新开酒店,营业部前期筹备工作千头万绪, 尤其是 有一定规模的大型酒店,在实际筹备时,涉及面广,内容多,稍 有不周,,拟写了一份 筹备工作方案,内容尽可能详实而具体.
营业部的筹备工作方案：
做好营业部开业前的准备工作, 对营业部开业及开业后的工 作具有非常重要的意义；
一般采用倒计时的手法,将营业部开业筹备工作作为一个项 目来运作.
一、营业部的工作任务：
餐饮效劳是组成酒店必不可少的局部, 营业部门是酒店的重
,营业部员工集中,业务环节繁多, 技术水平要求高,牵涉到知识面广；因此,增强营业部管理,对 整个酒店的经营管理都有非常重要的意义； 营业部主要负责餐厅 产品销售和宴会
精品资料，欢迎大家下载！
以上资料仅供参考，如有侵权，留言删除！
效劳工作,满足不同类型用餐客人的物质和心理 享受需要.
二、营业部开业筹备的任务与要求：
营业部开业前的准备工作, 主要是建立部门运转系统, 并为 开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备.
具体包括：
〔一〕确定营业部的管辖区域及责任范围：
营业部经理一般要提前 2个月到岗.
到岗后,首先要通过实地观察, 根据实际情况,确定营业部的管辖区域及营业部的主要责任范围, 以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理. 饭店最高管理层
将召集有关部门对此进行讨论并做出决定. 在进行区域及责任划 分时,营业部管理人员应从大局出发,要有良好的效劳意识.
按专业化的分工要求,酒店的清洁工作最好归口管理. 范文 写作 这有利于标准的统一、效率的提升、设备投入的减少、设 备的维护和保养及人员的管理. 责任的划分要明确,最好以书面 的形式加以确定.
营业部管理范围较大,为综合利用所有设施,发挥最大的效 能,员工
餐厅由营业部统一管理.
〔二〕确定营业部各区域主要功能及布局：
根据酒店总体建筑布置和市场定位,对餐饮区域要进行详细 的功能定位；在进行区域分布时,要合理考虑餐饮各项管理流程； 如送餐线路、
精品资料，欢迎大家下