第七章金针菇栽培第一节概述第二节生物学特性第三节品种与栽培期的选择第四节栽培技术第一节概述一、生产概况二、食疗价值返回本章一、生产概况金针菇属于担子菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属代号: FI 1928 年,森木彦三郎发明了瓶栽法现已实现了工厂化、机械化和自动化的周年生产日本中国原始栽培起始于唐代 1964 年,福建三明真菌研究所选育出了三明 1号从20世纪 80年代始用塑料袋栽培法 80年代未以前,栽培的主要是黄色品种现栽培的有黄色和白色两大系列返回本节主产地世界日本、中中国台湾、河北灵寿县、浙江常山县等以鲜售或加工成罐头远销海外售价较高,通常是蘑菇的 3 ~5倍观赏菌观赏菌亭亭玉立亭亭玉立似金针花盛开似金针花盛开风韵犹如秋菊风韵犹如秋菊誉为“彩丝金扣”誉为“彩丝金扣”返回本节是一种以食菌柄为主的小型伞状菌营养含 18 种氨基酸 8种必需氨基酸必需氨基酸含量高(占总氨基酸 %) 赖氨酸、精氨酸很丰富,誉为“增智菇”药用助消化抗癌、抗衰老防治肝炎和胃溃疡降血压和胆固醇二、食疗价值返回本节第二节生物学特性一、形态特征二、生活史三、生活条件返回本章一、形态特征?灰白色、绒毛状?浓密、较细,略有爬壁现象?易形成粉孢子(粉孢子过多的菌株菇体质量差) ?菌丝体成熟时转入雪白色, 并分泌深棕色液滴(一)菌丝体返回本节(二)子实体丛生,白色或黄色菌盖:小(球形→半球→平圆) 菌褶: 白色或淡黄,较稀疏菌柄:细长、中空、纤维质基部暗褐色,并密生绒毛返回本节细长的柄圆小的盖返回本节总史粉孢子节孢子担孢子初生菌丝次生菌丝子实体担子二、生活史返回本节
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