猪肚菇营销计划书(共14页).docx

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猪肚菇营销计划书
内部因素
管理层
　
　
产品
　
　
营销
大众猎奇心理，对新事物有求知欲。
面对已经生腻的餐桌食材，新的食材将备受亲昵。
日常食用菌中，单位重量的营养价值最高。
口感绝佳，多种烹饪方法皆美味。
新产品入市，无群众基础，前期大幅度推广困难。
成本较高，导致市场售价偏高。
员工
　
　
财务
　
　
生产
　
　
研发
　
　
SWOT分析
Opportunities(机会)
Threats(威胁)
外部因素
消费者/社会
　
　
竞争
　
　
技术
　
　
经济
　
　
法律/管制
　
　
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二．产业分析
人工种植食用菌行业自从上个世纪70年代在我国兴起，迄今已有40年的发展历程，每年的生产规模以10%～20%的速度递增，到现在年产量已经突破3000万吨，并大量出口欧美发达国家，创造了巨额外汇收入。
食用菌自古以来就被视为山珍美味，历史上诸如香菇，银耳，猴头菇等曾被列为“宫廷贡品”。随着科学技术的深入发展，菌菇的营养价值与药用功效不断被发现，其富含的蛋白质，氨基酸，菌糖，多种维生素以及矿质元素，对人体健康十分有益，尤其是现代发现，菌菇中提取的多糖具有防癌，抗癌的特殊功效。正因如此，越来越多的民众对食用菌产生了独特好感，食用菌成为百姓餐桌上不可缺少的食材之一。
然而，目前市场上按产量计，香菇，平菇，黑木耳，金针菇，双孢蘑菇等占食用菌总产量的七成以上，相对成熟的培植技术，导致以上食用菌产量供大于求，竞争力差，利润率低，许多种植户，农业合作社入不敷出。反观市场，随着餐桌文化的发展，人们对食材的要求日益增高。传统的菌菇类产品
因此，新型食用菌的研发与量产成为食用菌行业的新希望。2014年中国食用菌栽培品种已达53个，而仅中国目前所发现的野生食用菌种类有930多种。
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市场-产品定位
一．营销与产品目标
市场开发完成后，我司食用菌新品猪肚菇预计在本地市场食用菌总销额中占10%，年产销量达5000吨。
二．定位。
新品食用菌猪肚菇定位为高端食用菌，其单位重量所含人体所必须氨基酸含量非常高，据目前市场上所有食用菌首位。
三．目标市场
因猪肚菇的生产成本较高，对应的目标市场以中高消费市场为主。该市场人群对于食材的营养价值以及食品安全要求极高，其次是个性化产品需求，再则是保证食材健康放心的前提下，乐于寻求新体验。该市场具有非常强大的购买力，且传播潜力巨大。
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营销方案4P
一．产品
产品线。猪肚菇培育完成后，可以按以下四种处理方式销售。
整菇出售。（带菌柄）
菌盖。（去菌柄）
菌柄。
脱水菌盖。
包装。猪肚菇成品包装由以下三种方式：
散装。
保鲜装。
礼盒装。
品质。根据成品菌盖的大小，厚实程度，以及外观完整性对成品进行产品分级。
二．定价
基于实际生产成本，以及本地市场上主要食用菌的售价，本地的消费水平等综合制定产品基准售价。
其次根据不同的产品线，不同的包装，不同的品质，基于基准售价，确定各个产品的最终售价。
三．宣传
1. 基地展示。定时开放基地，供政府领导，地方社团协会，客户代表参观，并现场提供促销产品。
2. 现场促销。选择菜市场或者中高档小区等人流量较大的路口进行现场促销。形式以现场烹饪试吃为主。
3. 合作伙伴促销。合作的酒店，餐饮企业将以猪肚菇为主要食材的菜品设定为特价菜，增加点单率以达到促销作用。
4. 媒体介入。投入实体广告，移动端自媒体等。
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