投资预算咖啡厅.doc

投资预算咖啡厅
个性店特色:
经营面积:50-100平方米左右
雇佣员工:2-3人
店内装潢:强调个性风格
开店理由:店内气氛适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等，非常适合学生
二、关于咖啡厅 。
正常来说，我们投资预算咖啡厅
个性店特色:
经营面积:50-100平方米左右
雇佣员工:2-3人
店内装潢:强调个性风格
开店理由:店内气氛适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等，非常适合学生
二、关于咖啡厅 。
正常来说，我们在开店的过程主要分开店前、开店中、开店后三个主要阶段。
第一阶段:开店前的规划
这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作:
1、了解咖啡行业动态，了解咖啡相关的产品。
2、调查熟悉当地咖啡商圈的状况，主要了解当地的消费习惯，主要消费群体，对新事情是否接受。
3、分析自己的经济状况，我们应该知道开咖啡馆并不是马上可以赚快钱的行业，最好有空闲的资金。
4、确定投资的规模，店的经营模式，想好菜单和价位。
5、了解相关的装饰公司信息，确定大概的主要费用——装修费用。
6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。
第二阶段:开店的过程
当我们的店址确定之后，签了协议，一切工作变成十分的紧凑，当然如果你的前提工作做得到位，一切又变得心应手。但这段时间也是最紧迫的，所有的工作都要理顺好，很多工作可能是同时进行的。
1、首先要马上做好店面的平面设计图，三维图，以备下来较长的装修期。
2、在设计方案的同时，要选定建材，进行估价，议价，家具的选定等。
3、通过与咖啡公司的洽谈协商，选定好各种咖啡设备，以辅助设计及水电安装。
4、在施工的过程要控制好整个预算，工程需要如期付款与增减，做好随时变动的可能性。
5、申请营业执照，招聘相关的工作人员。如需要培训就应该安排培训。
6、设计印刷菜单，各种宣传资料。
7、设备与餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。
8、制定各种制度，确定工作作业流程，轮班制度等。
第三阶段:开店经营中
任何店都要一个试营期，也是真正接触和了解市场的过程。在这个试营期过程中，也是经营者真正接触客户的过程中，在这个过程我们要做好以下的工作:
1、与客户的真正接触，了解客户的反馈，分析开店前的策划与实际经营的不一。
2、建立客户档案管理，随时与客户保持联系，或者建立会员制，时不时搞些活动。
3、分析店的经营状态，对产品做一个完全的分析，主要对品质要有一定的保证。
4、员工的经营理念的调查与接受再培训。
店铺开张后，需要经过一段时间的宣传推广才能积累有一批稳定的客源，而为了争取在短期内让目标顾客上门来消费，推广和宣传必不可少，推广可以有很多的技巧，也不一定花钱做广告，以下是推广方法:
1宣传资料
如果店铺的位置不够明显，可以在人流高锋期派工作人员在附近学校，小区等派发宣传资
料，宣传资料一定要设计精美，甚至附有免费赠券或者优惠券，以吸引相关的人员来店消费。
2、人缘关系
开店的最初期阶段肯定会冷场的，新开张的时段顾客的消费肯定会打个问