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餐饮创业策划书
　　餐饮创业筹划书〔一〕
　　做好餐厅开业前的打算工作，对餐厅开业及开业后的工作具有特别重要的意义；对从事餐厅管理工作的专业人士来说也是一个挑战。采纳倒计时的手法，将餐厅开业筹各部门主管需从本餐厅的实际启程，制定切实可行的部门培训打算，选择和培训部门培训员，指导其编写详细的授课打算，督导培训打算的实施，并确保培训丁作到达预期的效果。










　　〔八〕建立餐厅各部门财产档案
　　开业前，即起先建立餐厅各部门的财产档案，对日后餐厅各部门的管理具有特殊重要的意义。许多餐厅各部门主管就因在此期间无视该项工作，而失去了驾驭第一手资料的时机
　　〔九〕跟进餐厅装饰工程进度并参加餐厅各部门验收
　　餐厅各部门的验收，一般由装饰方、投资方、管理方、餐厅各部门主管等部门共同参与。餐厅各部门参加验收，能在很大程度上确保装潢的质量到达餐厅所要求的标准。餐厅各部门在参加验收前，应依据本餐厅的状况设计一份餐厅各部门验收检查表，并对参加的部门人员进展相应的培训。验收后，部门要留存一份检查表，以便日后的跟踪检查。
　　〔十〕负责全店的基建清洁工作
　　在全店的基建清洁工作中。餐厅各部门除了负责各自负责区域的全部基建清洁工作外，还负责大堂等相关公共区域的清洁。开业前基建清洁工作的胜利与否，干脆影响着对餐厅成品的爱护。许多餐厅就因对此项工作的无视，而留下永久的缺憾。餐厅各部门应在开业前与餐厅最高管理层及相关负责部门，共同确定各部门的基建清洁打算，然后对各部门员工进展清洁学问和技能的培训，为各部门配备所需的器具及清洁剂，并对清洁过程进展检查和指导。
　　〔十一〕部门的模拟运转
　　餐厅各部门在各项打算工作根本到位后，即可进展部门模拟运转。这既是对打算工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的根底。










　　二、餐厅开业打算打算
　　制定餐厅开业筹备打算，是保证餐厅各部门开业前工作正常进展的关键。开业筹备打算有多种形式，餐厅通常采纳倒计时法，来保证开业打算工作的正常进展。倒计时法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。以下是相关表格仅供参考。
　　表一：工作倒计时表
　　打算装饰期—天月日试营业月日正式营业〔详细实践依据实际状况落实〕
　　交表日期：年月日
　　表二：岗位人员及根本工资设定
　　表三：投资费用预估
　　表四：台位及布局〔此表及供参考〕
　　表五：价格定位及业绩预估分析〔仅供参考〕
　　餐饮创业筹划书〔二〕
　　一、开展前景
　　自上初中以来我便起先住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢送。而学生对食堂饭菜的埋怨那么更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是情愿在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致许多问题，学生养分跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，养分不良、胃病等不该出此时此刻大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心安康埋下了隐患。因此我确定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助养分快餐店。










　　二、店面简介
　　本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、老师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要供应早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，养分丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐那么有南北方不同口味菜式。而非餐点又供应各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采纳自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更