咖啡店策划方案模板.doc

主题咖啡馆商业计划书(模板) 一、市场概况 1 、宏观市场概况 2011-2013 年 GDP 情况 GDP ( 万元) 2011 ↑ % 2012 ↑ % 2013 得到大幅度提高。 2011-2013 年 CPI CPI ( 万元) 2011 ↑ % 农村上涨 % 城市上涨 % 食品价格上涨 % 服务项目价格上涨 % 消费品价格上涨 % 2012 ↑ % 城市上涨 % 农村上涨 % 食品价格上涨 % 服务项目价格上涨 % 消费品价格上涨 % 2013 ↑ % 城市上涨 % 农村上涨 % 食品价格上涨 % 服务项目价格上涨 % 消费品上涨 % 受到通货膨胀的影响,物价上涨, 2013 年由于政策调整与管控,物价得到一定控制。$ 国家政策概况 1) 2014 年经济发展目标政府工作报告:中国确定 2014 年经济增长目标为 % 左右。中国 2014 年 M2 增速目标为 13% 左右。中国确定 2014 年通胀目标为 % 左右。中国今年进出口总额增长目标为 % 左右。今年城镇失业率目标定在不高于 % 。中国 2014 年国防支出将增 % ,至 亿元。中国将继续实施积极财政政策和稳健货币政策。中国将深化金融体制改革,推进利率市场化,扩大金融机构自主定价权。中国将扩大汇率上下浮动区间,推进人民币(, -, -%) 资本项目可兑换。中国将继续保持运行在合理区间。今年推动物价上涨因素不能掉以轻心,要做好物价调控。 2 )政策解读 2014 年工作重点 1 、继续完成加快城镇化建设工作 2 、重点开展金融行业调整,以市场需求导向业务发展 3 、建立完善食品安全机制 4 、控制物价上涨与通货膨胀 5 、解决城市就业问题 3 )十一五政策解读:大力发展文化建设事业 1、发展影视文化产业 2、加快国家公共基础设施建设 3、加快城乡建设拉近文化及经济水平$ 餐饮行业概况 1 、餐饮市场不景气 2014 年广东高端住宿餐饮企业零售额继续下滑。广东省统计局 3月 17 日日发布数据显示, 1-2 月, 广东实现社会消费品零售总额同比增长 % 。全省住宿餐饮业零售额稳定增长, 仅高端住宿餐饮业出现下滑。 2 、餐饮业难招工 3、连锁经营持续发展 4 、高大上餐饮压力大 5 、普通餐饮解决大众需求 6 、文化餐饮将得到很好的发展 2 、微观市场分析$ 需求分析深圳 2011-2013 年咖啡需求量咖啡店总数增长率 2011 2012 2013 备注深圳最低工资标准深圳最低工资水平得以高于 10% 的增长,消费能力有所提高。深圳城市人口及消费潜力编号人口总数男女比例年龄构成职业构成 1234567 备注$ 咖啡品牌品牌一览表:市场竞争与饱和度编号品牌名类型产地特点经营模式定位价格 1 星巴克品牌连锁休闲加盟 2 老树品牌连锁 3 上岛品牌连锁 4 costa 品牌连锁 5 西提品牌连锁 6 MAAN 韩国原生态直营 7 自创品牌工资标准( 元) 201 0 1100 ↑ 10% 2011 1320 ↑ 22% 2012 1500 ↑ 18% 2013 1600 ↑ 10% 备注深圳咖啡品牌占有比重编号品牌名经营类型数量比重 1 星巴克 2 老树 3 上岛 4 costa 5 西提 6 MAAN 7 备注$ 消费群分析消费人群与购买力编号年龄职业消费心理购买力 1234567 备注消费行为与习惯编号消费人群消费目的消费时间消费地点消费行为 1234567 备注$ Swot 分析 SW 1、市场细分文化致胜 2、经验规模小 3、依靠现有资源 1、跨行发展经验不足 2、项目资金缺乏 3、自主品牌成长周期长 OT 1、紧跟经济发展方向 2、顺势而为借力发展 1、通货膨胀物价上涨 2、餐饮行业回落二、项目定位$ 产品定位:主题咖啡吧$ 功能定位:休闲、交流、品味、看书、畅聊$ 品牌定位:专属打造(自创品牌) $ 形象定位:文化主题、温馨(最好是产业文化与旅游艺术结合) $ 用户定位: 80、 90、 00 小资、白领、学生$ 价格定位:咖啡( 28-50 ) 、点心( 18-28 ) 、鸡尾酒( 38-50 ) 三、经营范围 1) 产品组合:点心+ 咖啡鸡尾酒+ 小支啤酒+ 普通洋酒 2) 白天主营咖啡、饮料、茶点晚上主营酒水、饮料四、项目案名 1) 咖啡馆文化 2