校园咖啡馆计划书.docx

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校园咖啡厅创业工程方案书
1市场背景
喝咖啡是一种流行,同时喝咖啡也成了一种文化,一种情调和一种生活方式. 随着咖啡文化的流行,校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所. 会消费群体,由于为了感受武大余围,或者节庆,事件 (樱花节,年会, 朋友拜访等)暂留武大,构成了流动的消费群体.
消费水平和消费习惯分析
从<标高分析数据>中我们可以发现如下信息：
在所调查的本科生总体中,每月生活费主要集中在 400到500之间, %,其次是400以下和500至700,%^ %,这 %,构成了本科生消费群体月生活费的主体. 可见,在武汉市物价水平■的大环境下,学生消费群体可支配收入不显 得特别紧张,同时也并不宽裕.
在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中,可以发现,大约四分之一的目 标消费群体态度是“喜欢〞,大约一半的群体态度为“一般,没有特 别偏好〞,这两者占据了总体的大局部,不喜欢的顾客只占15哧右.
在对咖啡和西餐消费频率的调查中,可以发现,有四分之一强的目标
顾客选择“会经常去〞,三分之一的顾客选择“偶尔去〞,而选择“不 会去,没有此需求〞的潜在顾客也占到了四分之一强,和上面的比拟 之后,我们发现,有一局部潜在消费者(约10%用咖啡和西餐怀有好 感,但是需求的意识处丁沉睡状态,经过宣传和市场开发,这局部消 费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者.
在去咖啡厅的消费目的的调查中,可以发现,聚会和用餐的目的占据
了一半以上的比例,谈事占了大约 10%这说明了校园消费群体去咖 啡厅消费是由于有需求和事情才去,并非为了单纯的追求精神的享受. 这暗示我们在消费者分析中,更应该重视团体消费 (而非散客消费).
同时除开咖啡这项主营业务之外,应该适当增加一些辅助的业务.
在每次的消费额的调查中,可以发现,接受每次 10〜20元的消费额 的消费者占据了 %,少丁十元占据了 %,可以接受20〜30的 消费额的群体占了 %,三者共占了六成以上的份额,这说明大部
分的消费者消费水平仍是有限的, 暗示我们的定价策略中应该采取中 档偏低的价格.
在影响消费的因素的调查中,可以发现,口味和价格是最重要的影响 因素,分别占据
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了 %^ %,另外气余和私密性分别为 % %,这暗示我们应该为潜在顾客提供群众化价格高品质享受的 效劳,同时,重视气余的营造(私人的空间和宜人的气余).
从消费偏好的消费频率的年级构成调查中,可以发现,随着年级的增 加,会经常去消费的学生与偶尔消费的学生的比值逐渐增加,另一方 面,随着年级的增加,很喜欢咖啡的学生与一般喜欢咖啡消费的学生 的比值逐渐减小,这说明了两点,一是高年级学生的消费频率比低年 级消费频率高, 重大的发现告诉我们应该根据年级细分市场,理顺顾客的消费生命周 期,低年级市场采取培育策略,高年级市场采取维持和收割策略.
从潜在顾客的可支配收入的多少与咖啡消费的分析来看, 收入较高的 本科生(尤其是月生活费在 800以上)对咖啡怀有更