厨师长考核内容
1、 厨师长对本岗位职责和工作流程做岗位说明 ;
2、 厨师长怎样要求自己学习企业文化并能在工作中运用 ;
3、 厨师长怎样打造一个有战斗力的团队 ;
4、 厨师长如何把握原材料的质量
厨师长考核内容
1、 厨师长对本岗位职责和工作流程做岗位说明 ;
2、 厨师长怎样要求自己学习企业文化并能在工作中运用 ;
3、 厨师长怎样打造一个有战斗力的团队 ;
4、 厨师长如何把握原材料的质量和价格及所有菜品的毛利率 ,并说出如何或
哪些方面可以做到节约 .（具体方法 )
5、 你对最大存储量和最小存储量及急推菜品的理解和认知，你如何做到 ;
6、 你对员工怎样排班，和人员调动 ,该员工不服从怎么办；
7、 如果原材料变质你该怎样处理；
8、 你认为厨房管理中最难的是什么？
9、 对员工餐的理解和认知，你会怎么做好，满足员工需求 ;
10、 员工间的常见矛盾是什么，你怎样处理；
11、 给员工下罚单，员工提出离职你怎么办？
12、 你将对设施和设备怎样维护和保养；
13、 你对食品安全和员工安全及安全管理和其它安全如何预防；
14、 合作伙伴和供应商给你送礼，怎么办？
15、 如何完成上级交办事宜 ;
16、 怎样带领员工完成利润及营业额目标 ;
17、 针对厨房出现的任何问题，你是否要承担责任 ;
18、 你和企业是什么关系？
19、 你和员工之间的关系是什么？
20、 你来企业干什么来了 ?你又如何创造自己的价值了 ?
厨师长结构化面试问题 来自淘豆网m.daumloan.com转载请标明出处.
