海悦大洋酒店方案.docx

多哥水创客餐吧工程经营管理方案
RuiXiang grand hotel
-林智行一
2021---10---16
致：苏董事长
自：林智行
标题：多哥水创客餐吧工程初步方案
日期：2021年10月16日
、前言传和形象推广
突出文化主题创客餐吧的形象,鼓舞使用餐吧设施,需要强化整 ,如：夏季优惠、周末套 价、弘扬国学文化,促进艺术交流等,度身订做创客餐吧广 告,以电视、电台、报纸和杂志等媒体报道,使创客餐吧的形象 深入人心,另一方面,通过记者或者友好关系的旅行刊物,从新闻 角度介绍,如：特约文章,产品推介或公关活动等.
三、经营概念
作为了创客餐吧必须树立自身的鲜明和突出的形象,充分表达国际化和 地域文化的统一,商业空间与艺术价值、大自然的融合,才能到达独 一无二的吸引力.
在整个餐吧硬环境与软环境的营造中, 我们都将以舒适自然的设计,专
业一体化的效劳,营造典雅和个性,务求另置身其中的客人感受强烈的 “家
外之家〞的气氛,享受自由自由的生活, 以及贯穿其中的无微不至的效劳. 并发明不同以往的文化交流平台、 管家效劳、文化经营概念,以独树一帜、
不同凡响的经典产品.
a）独特的接待形式
1 . 前台接待/礼宾效劳
前台接待效劳不仅仅是局限于大堂范围,有宾客关系大堂经理、接待
员、等组成的接待人员将活泼于整个餐吧, 为了食客提供尽可能的帮助、
细心安排和照看, 平,除了高素质的人员队伍外,还应配备功能先进的前台电脑、电话 交换、互联网通讯、智能无线点餐 ,徵信,支付宝,电脑收款等系统,
以及灵敏快捷的无线电通讯工具,如无线电话、对讲机等.

餐吧的大堂,,餐饮包间.,等餐吧社交公共场所必须突出华丽堂皇的文 化主题特点,突出艺木产品的形式,突出贵宾接待的档次和形象 ,提升对艺
的、简洁的装饰和宽敞的空间感,吸引客人视线.
五餐饮文化经营
餐饮业竞争日趋剧烈的今天,仅靠豪华的装修并不能使生意兴隆,仅靠量 大菜足并不能使宾朋满座,餐饮管理水平餐厅的生存和开展的重要性日益 突出,科学有效的组织结构是保证管理效率的根底,只有创新在思想、创 意的经营、特色的风格,才能够抢领市场份额,餐饮经营要靠这样的思想 理念来获取包含餐饮在内的整个业态的经营胜利.
新开业的餐吧在前期餐饮经营上要推出相关促销举措,主动快速占领 市场,,结合本地餐 吧的地理环境,我们认为了,餐饮不仅应接待主题宴会,增强散点,而且应 选拔厨师队伍,提升出品水平, 立于餐饮业不败之地, 市场份额,我们力主建议餐饮主题化推广,既能顺应广阔消费者的要求, 又能迅速提升餐吧的竞争力.
经营方向
开发保健食品,表达健康特色独特选材,独特的口味、创新的烹饪技 艺做到让商客品尝几道珍品,即可了解一段饮食文化,园林的自然主题在 这里表达一览无遗,再那么结合本地口味开发新型的菜品 ,使消费者有着在口 感上、菜系上和价格上,有更多的选择余地,也增添了我们餐吧的多元化