酒店筹备计划书.docx

酒店筹备计划书
一，筹备管理
a，前期规划
1，酒店前期运作打算书
2，酒店前期运营管理
3，前期工作备忘录
b，物品筹备
房管理
1，菜单的制定
2，产品的定价
3，厨房出品质量、样式、菜式










4，菜品培训、资源共享
5，厨房部门制度、岗位工作流程
6，物耗、原材料、物品环节本钱限制
c，部门协调
1，与酒店其他部门全部协调协作工作
2，部门协调备忘录
3，部门协调原那么
d，员工岗位培训
1，餐厅部员工培训工作
包括：领班、迎宾员、效劳员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2，针对岗位性质进展岗位培训，熟识本岗位的工作流程，酒店环境、文化、人事构造
3，先由酒店统一培训，再进展区域培训
4，培训后进展前期考核
5，建立考核制度
五，房务管理
a，接待
b，客房
c，洗衣房
d，商务中心
e，总机










f，大堂
六，财务管理
a， 收银
1， 收银员的岗位职责和工作流程
2，收银员与财务的协调协作工作和原那么
b，招投标
b，物品选购
1，各部门的物品选购明细清单
2，价格的审核与相关限制
c， 本钱管理
1， 酒店前期运作本钱预算、限制、管理
2，
d， 仓库管理
1， 库房的物品日常管理
2， 进、出库的相关管理
3， 领料相关操作程序
4， 仓库管理员的岗位职责
5，月存、日进、检验的相关管理
七，日常管理
a，总经理
b，部门经理
c，后勤经理










八，酒店品牌
a，开展趋势
b，知名度
c，酒店文化塑造与提升