秀山土家族过年.docx

秀山土家族过年
秀山土家族过年
秀山的土家族过年,同湘鄂西的土家族一样,普遍比汉族过年提 前一天,即月大过腊月二十九日,月小过腊月二十八日,叫做“赶 年〞.
土家族人民提前过年的由来,：明嘉靖三十三年（公 元1554年秀山土家族过年
秀山土家族过年
秀山的土家族过年,同湘鄂西的土家族一样,普遍比汉族过年提 前一天,即月大过腊月二十九日,月小过腊月二十八日,叫做“赶 年〞.
土家族人民提前过年的由来,：明嘉靖三十三年（公 元1554年）间,年关将临,倭寇乘机大举侵,为了了低搞侵略,朝廷 ,要按期到达目的地,不等过年 ,英勇顽强,旗开得胜, 来,人们为了纪念这个日子,就习惯地提前一天过年.
土家族人民过年这天,各家各户,无论人口多寡,都要蒸甑子饭和坨 子肉吃,其原因,据说是大敌当前,时间紧迫,只有用甑子蒸饭才能 充分保证官兵们开餐的争用,甚至杀了年猪也来不及细切细炒.
河源客家春节习俗
春节俗称过年,是一年中最大、, 男人想方法多寻钱购置年货, 二十五日为了“入年界〞,俗称“鬼锁山门〞,妇女们那么不上山砍柴割 草,而是在家大扫除
,搞卫生, 12月,家家户户开 始筹办“年货〞,赶做“年料〞.
不可或缺的年货如下：
、河源、,适合 做年糕,几乎每户要购进上百斤.
、一双新鞋,买一双新袜.
, 不出“正月〞不
,全靠人工用碧、碓加工, 工作量十分大,大多要苦战三、四天才能完成.
：将粘米或糯米煮熟晒成饭干,然后用沙拌 着饭干在铁锅中加热炒爆,有的用菜油炸爆, 煎成浆,将炒米、花生仁、芝麻等配料放进糖浆中搅匀捞起放入用板 做成的木架内铺平压实,、 清脆,大人、,不但配料要合 比例,而且煎浆时要讲究“火候〞,弄不好就不能成块,而变成散米 ,,只能多,不能少,格外 要注意“火候〞.有经验的人在灶头上放一碗清水,川糖煎到一定时 候就开始结浆,用竹筷滴一点糖浆于清水中,如已成“松仁点〞即可, 立即熄灭锅底火苗,把炒米放进锅中不断搅,用手试一试,如果十分 粘手就可起锅将炒米倒进木框架内铺平压实,直到凝固后再用刀切成 小块.
“炸煎堆〞.油果制作比拟简便,先将糯米碾成粉,每斗 ,搓越久越松软, 搓成粉团后再捏成一个个状似乒乓球大小的粉团
,外表粘上白芝麻, 再放进油锅中烧炸, 为了下酒料,这是在新年期间每餐不可缺少的食品.
,配上黄豆、芝麻、花生仁等配料,把米浆倒 进铁勺内放入油锅烧炸,, 老少咸宜,也是新年期间招待客人的食物之一.
芝麻酥、花