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十大珍贵食材介绍
篇一：珍贵食材替代品
珍贵食材替代品
给珍贵食材找“替身”：
其中燕窝、鱼翅中的蛋白质主要为胶原蛋白，胶原蛋白的主要作用是美容养颜和安神，孕妇吃的话，不但能防止妊患前列腺癌的几率要少于2次的男性低20%。 有一点须要留意，由于番茄红素是脂溶性的类胡萝卜素，因此生吃的效果远低于西红柿和其他调味料一起做熟后食用的效果。难怪会有那么多人喜爱吃番茄炒蛋了。三、香菇等真菌类植物 说到香菇具有抗氧










化功能，可能许多人没有听过。但灵芝呢？这个在我国古代就顶“延年益寿”头衔出现的真菌类植物，其抗氧化、防苍老的作用有目共睹。大家或许不知道，香菇和灵芝一样，具有抗氧化实力的主要缘由是拥出名为多糖的物质。 多糖的抗氧化性很稳定，无论是高温加热，还是氧气环境，丝毫不会影响抗氧化实力的表现。 既然灵芝吃不起，那我们就多买点香菇来吃吧。四、绿茶
其实绿茶的成效远不止我们
所熟识的去油解腻、清爽口气，它同样也具有抗氧化、防苍老的不错成效。在其中起到关键性作用的是绿茶中的茶多酚物质。 但你知道吗？茶多酚虽然具有抗氧化实力，可它却特殊地“娇嫩”，最明显地表现就是“不禁晒、不禁暴露”——由于茶多酚对氧气和光照都特殊敏感，只要将绿茶暴露在空气中，或者日晒下，里面的茶多酚就会快速散失。 因此，要充分利用绿茶的抗氧化作用的话，就必须要喝密封、避光冷藏的茶叶。这样来看，要是嫌每次都密封、避光操作麻烦的话，那种多密封包装、一次性小袋的茶叶比拟适合“懒人们”。五、葡萄
葡萄和葡萄酒的抗氧化实力，主要
表达在葡萄籽中的花青配糖体成分。这个物质的抗氧化实力较强，是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化实力得以进一步提
高。因此临睡前喝上一杯葡萄酒，不但对睡眠质量有好处，更主要的是可以让身体防止苍老，保持年轻。 但对于吃葡萄的人来说，会处于“两难”境地。我们吃葡萄多数会吐掉葡萄籽，但殊不知被吐掉的葡萄籽才是抗氧化的珍贵物质；但假如让我们吃葡萄时候细致地咀嚼葡萄籽，那怪怪的味道唯恐又会让许多人承受不了。 这也是为何葡萄酒会比葡萄价格更贵的一个缘由了：除了附加人工等本钱外，葡萄酒酿造过程中会包括葡萄籽，另外加上发酵的过程，进一步提升了抗氧化实力；而作为水果的葡萄或饮料的葡萄汁因其少了发酵的过程，抗氧化的成分就少了很多。六、坚果 养分师建议人们要摄取含有维生素E的食物，但又要适量，否那么过犹不及。为什么呢？这是因为具有抗氧化功能并且还能修护皮肤组织，要数含维生素E的坚果类食物了，像腰果、核桃、榛子、花生等。 但假如摄取过量，也会有致胖的危急，这是因为坚果类食物含有高油脂，由高油脂所造成的氧化反响还会损害维他命E的抗氧化作用。七、大蒜










大蒜属于典型的“外丑内美”类
型抗氧化食物。说它外丑，一是长得平淡无奇，没有艳丽的颜色；二是大蒜的味道实在是不敢恭维；说它内美，是大蒜所所含有的硫化物具有抗氧化复原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。它不但具有抗氧化的成效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能协助排毒减重呢！八、蓝莓
新的探究已经说明，红
色、紫色以及蓝色的水果，包括蓝莓、黑莓以及黑色的葡萄将是21世纪的抗氧化食物。这些食物当中富含花青素，其抗氧化实力也特别强。花青素是一种强大的抗氧化养分成分，假如吃不到别致的蓝莓，可以尝试罐头或是冷冻的蓝莓。 花青素已经被证明可以防止胶原蛋白分解，这种蛋白主要集中在肌肤、关节以及血管中，负责为大脑输送养分，并保持肌肤的弹性，一旦这种蛋白分解人体就会慢慢苍老。 在抗氧化实力上，花青素要比维生素E还强50多倍。花青素在碱性条件下是蓝紫色，在酸性条件下是红色。许多的水果以及植物性食物其紫色的成分都是花青素，而红色的成分也是花青素。九、万寿菊 想必菊花茶大家都喝过，我们有饮菊花茶明目的传统。但为什么喝菊花茶能明目呢？其缘由就在于菊花里面含有强抗氧化物质