抚顺特色风味小吃.docx

抚顺特色风味小吃
抚顺特色风味小吃：麻辣拌
　　麻辣拌，是辽宁省抚顺的特色美食，主要油土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成，和麻辣烫原料相像，不过是在煮过抚顺特色风味小吃
抚顺特色风味小吃：麻辣拌
　　麻辣拌，是辽宁省抚顺的特色美食，主要油土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成，和麻辣烫原料相像，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用， 是抚顺人在引入麻辣烫的基础上独创的，特别受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以依据个人喜好来进行调配，还有九叶粉之类的，现在辽宁周边也有相应的麻辣拌出现。最早出现在各个中小学校门口，很受学生们的欢迎。
　　抚顺特色风味小吃：包儿饭
　　包儿饭，又称吃包儿饭、吃乏克、吃菜团子。将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭(过去以小米饭为主)、炒菜和小葱、大酱放在上面，用双手将菜叶合上，或包成长卷形，以手握而食之。这一作法在明朝刘若愚《酌中志》中就有记载：又以各样精肥肉，姜、蒜锉如豆大，拌饭，以莴苣大叶裹食之，名曰包儿饭’[1] 。后渐渐变成了民间的习俗，并被满族汲取改造，形成了满族的一种独特的食品并始终流传到今日。
　　抚顺特色风味小吃：满族羊汤
　　满族羊汤，而满族羊汤在东北最正宗的吃法当属辽宁宽甸满族自治县，这源于羊汤做法的地道，味道鲜美，膻味纯正，假如羊汤没有膻味，那就不是纯正的羊汤。喝羊汤的起源应当是古三晋时期就已经有了，正宗根源应在山西曲沃古晋都，清朝后期渐渐传入东北，经过300多年的演化，渐渐变成今日的吃法。
　　满族人喝羊汤喜爱山羊，这是因为山羊的膻味足，棉羊不膻，口味当然就不行了。而羊又是食草动物，属自然绿色食品，肉不腻，人吃了不会增加脂肪。
　　每年的伏天，在辽东有这么一说，头伏萝卜、二伏菜，三伏杀羊去瘟灾。就是说三伏进入立秋，湿度大，天气热，人们杀羊喝羊汤可以达到大汗淋漓，驱瘟去署，也是为了身体健康抢秋膘。在70年头，再困难的家庭，这个时候也串联几家共同买一只羊杀了，然后大家一分，回家熬羊汤，一家老小大喝一顿。
　　抚顺特色风味小吃：苏耗子
　　苏耗子，又称粘耗子，苏叶饽饽，也有叫苏叶干粮的，是满族的风味面食。其作法：将粘高梁米或糯米以水浸泡后磨成粘米面，将小豆煮熟捣成泥做成豆馅，包进粘米面擀成的圆饼中，外用苏子叶裹之，上笼屉蒸熟即成。食之香甜可口并带有苏子叶的芳香，满族人民不仅平常喜食之，而且时逢祭祀还常用来供神。
　　抚顺特色风味小吃：波浪叶饼
　　波浪叶饼，是抚顺地区满族居民倍受宠爱的传统时令食品。每逢四、五月份，山青水绿，采摘鲜嫩的水芹菜，用开水炸后切碎，拌以豆叶、粉头为馅，再用高粱米水面做皮，外包嫩柞树(大叶柞)蒸食，这就是人们俗称的波浪叶饼既可嗅得柞叶的芳香，又品尝到水芹的芳香，更使人们增加了食欲感。
　　抚顺特色风味小吃：满族八碟八碗
　　八碟八碗，为原满族饮食习惯，八大碗即八样菜，四凉四热，四凉里两