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海底捞服务营销策略

海底捞效劳营销策略
在品质同质化的时代，效劳已经越来越成为商业组织缔造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是效劳竞天下的时代。而餐饮作为效要求都尽力满意，如手持号码 等待就餐的顾客一边观望屏幕上打出的座位信息，一边接过免费的水果、饮料、零食； 假如是一大帮挚友在等待，效劳员还会主动送上扑克牌、跳棋之类的桌面嬉戏供大家打 发时间；或者趁等位的时间到餐厅上网区阅读网页；还可以来个免费的美甲、擦皮鞋。 待客人坐定点餐的时候，围裙、热毛巾已经一一奉送到眼前了。效劳员还会细心地为长 发的女士递上皮筋和发夹，以免头发垂落到食物里；戴眼镜的客人那么会得到擦镜布，以 免热气模糊镜片；










效劳员看到你把手机放在台面上，会不声不响地拿来小塑料袋装好， 以防油腻。在产品上，公司会经常推出新的产品，产品特别富有特色，味道独特，特色 突出，且味美价廉。
潜在进入者的威逼:
2005 年中国餐饮业全年零售额 亿元，同比增长 %连续 15 年实现两位数的高 速增长，比上年净增 1336 亿元，高出中国社会消费品零售总额增幅 个百分点，占社 会消费品零售总额的比重到达 %。如此大的消费市场让人欣喜。中国是一个人口众 多的餐饮消费大国，但在零售额的构成中，百强餐饮业所占比列仅达 %远远低于，这一数据说明中国餐饮龙头企业开展不佳，集中 度 不高没有舞起来 。反面来 看，这给餐饮业做大做强供应了开展空间和开展机遇。
随着政府对房地产行业的调控，越来越多的资本脱离房市，如此资本市场中大局部资金 空闲，另外国内通货紧要，资金持有者有必要进展其他方面的投资来削减手中资本的缩 水。中国餐饮市场前景广袤，就会吸引更多的资本进入该行业，抢占市场，加剧竞争激 烈程度。 火锅店的进入障碍相对较小， 不须要投入太多生产设备。 中国是一个餐饮大国， 餐饮业众多，对新进入者，原有企业不会有太大反响，进入、退出障碍都比拟低，竞争 压力大。公司在这方面需做出自己的特色，占据有利地位。










替代品的威逼 ：
餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐式类以及各类酒店、自助餐等，它们都有相像的 效劳，如肯德基、麦当劳的标准化生产流程，24 小时营业，顾客将依据自己的喜好、消费时 间支配、 便利性和价格等考虑消费场所， 海底捞有自己的特色， 也就相对的有一局部忠诚顾客， 加之公司的效劳差异化，也是很有吸引力的，所以替代品就不会对公司市场占有率形成大的影响。