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中国著名美食
中国闻名美食
　　广东菜：盐焗鸡
　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的宠爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。
　　其外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且中国著名美食
中国闻名美食
　　广东菜：盐焗鸡
　　盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的宠爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。
　　其外表澄黄油亮，鸡香清醇，而且香而不腻，爽滑鲜嫩，老少皆宜。常常食用有凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的功效。由于这些工艺和配料的完备结合，盐锔鸡不仅口味独特，而且养分丰富，令人赞口不绝，入齿难忘。
　　广西菜：柠檬鸭
　　柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。
　　柠檬鸭肉酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉剧烈，其次口起先就不能停箸。鸭肉香脆有肉感，
　　柠檬鸭不软不腻不臊，带有特殊的柠檬香气。柠檬鸭的酸香辣气并不仅仅是柠檬的功劳，事实上在爆炒的时候要放入酸辣椒、酸芥头、酸姜、蒜泥等。临出锅前加入咸柠檬和紫苏，咸柠檬要去籽，最终才放进去，不然煮久了会苦，也把那种芳香挥发掉了。
　　湖南菜：剁椒鱼头
　　剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体， 风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
　　湖北菜：排骨藕汤
　　先将剁好后的排骨放在开水里焯一下，捞出控干。再用油炝锅，把排骨倒入锅中炒一下，然后放入瓦罐中，加适量温水，煮沸后加盐。另将老藕削皮去节洗净，切成不规则的棱形。加少许盐生拌，待排骨煮至6成熟后，将处理过的藕倒进罐内，经搅动，接着煮沸，适当加盐，直至排骨肉烂藕粉，盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉。特色是肉藕香烂，汤汁鲜美。
　　山东菜：蟹黄海参
　　葱烧海参北方名菜，从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，松软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是古今八珍之一，葱香味醇，养分丰富，滋肺补肾。
　　河南菜：熘鱼焙面
　　熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面，是开封闻名的传统名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久。据《东京梦华录》记载 北宋东京市场上已经流行，时称醋鱼。它是以鲤鱼为上品原料，经过多道工序细心制作，色泽枣红光明，软嫩鲜香，甜中透酸，酸中微咸，鱼肉嫩如豆腐，鱼体却完整无损，真是色、香、型、味俱佳。
　　江西菜：潘阳湖胖鱼头
　　鄱湖胖鱼头属赣菜系浔阳菜一支，是江西省九江市的一道名菜，因其鲜辣微酸、肥嫩鲜美、养分丰富且主材胖鱼头乃是产自中国最大淡水湖暨江西人民的母亲湖--鄱阳湖，赣味极其深厚而位列十大赣菜之首。
　　福建菜：佛跳墙
　　佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺特别繁复：先把18种原料分别采纳煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合