萝卜粉丝羊肉汤的做法.docx

萝卜粉丝羊肉汤的做法
萝卜粉丝羊肉汤的做法
原料：
羊肉半斤，白萝卜半根，胡萝卜半根，粉丝1小把，橘子皮、八角、鲜姜、大葱、香葱。
调味料：
料酒、胡椒粉、盐。
打算工作：
萝卜粉丝羊肉汤的做法
萝卜粉丝羊肉汤的做法
原料：
羊肉半斤，白萝卜半根，胡萝卜半根，粉丝1小把，橘子皮、八角、鲜姜、大葱、香葱。
调味料：
料酒、胡椒粉、盐。
打算工作：
羊肉洗净后斩成5厘米见方的肉块，白萝卜和胡萝卜去皮后切滚刀块，大葱切段，鲜姜切片，香葱切成葱花，橘子皮洗净，粉丝泡软。
做法步骤：
1、羊肉块冷水下锅，加橘子皮和鲜姜片大火煮开，打尽浮沫，然后捞出羊肉块沥干水分待用。
2、锅里下油烧热，放八角和姜片爆出香味，再放葱段和羊肉一起翻炒，并烹入少许料酒去腥。
3、倒入足量开水大火煮开，转小火，盖上锅盖将羊肉炖至七八成熟，放白萝卜和胡萝卜块。
4、再次盖锅，用中火接着炖煮至萝卜变软，放入泡好的粉丝稍煮片刻，加盐和胡椒粉调味，撒点香葱花就行了。
多说两句：
给羊肉焯水的时候，放点橘子皮或柚子皮能很好的去除膻味。
生姜当归羊肉汤
原料：
羊肉250克，当归10克，黄芪6克，西洋参10克，生姜片适量。
打算工作：
羊肉洗净后切成小块备用，当归、黄芪和西洋参用汤料包包好待用。
做法步骤：
1、锅里下少许油，放生姜片用小火炒出香味，倒入羊肉块用中火煸炒至变色。
2、一次性倒入足够的开水，大火烧开，撇净浮沫后再放入汤料包，盖上盖锅并转成小火。
3、用小火炖煮至羊肉软烂即可，关火。
重要提示：
补气血的生姜当归羊肉汤最好别放盐，喝原汤效果最好。假如不放盐实在喝不了，可以将羊肉汤盛到碗里以后，再加少量盐调味。
当归羊肉汤的正确做法及功效作用
家庭煲汤用哪种当归效果好——
当归入药可分为当归头、当归尾和全当归三种，金元四大家之一的李东垣认为：当归头是养血的，当归尾是破血，全当归是活血的，三种当归的功效各有不同。
我国古代中医运用当归时，多数都是依据详细病情，分别选用当归头、当归尾或全当归。但是，现在的中医运用当归很少区分的这么具体，多数都是运用全当归。
咱们家庭运用当归煲汤养生时，笔者建议大家还是遵循古法，选用养血的当归头比较好，当归尾和全当归要尽量谨慎运用。
张仲景当归羊肉汤的做法——
组方：当归10克，生姜15克，羊肉250克。
做法：将羊肉、当归和生姜放在锅里，，用中小火炖煮至汤汁剩余500毫升左右，每天分成3次温服。
加减方法：体寒较重者生姜用量加倍，腹痛而呕吐者加橘皮20克，体瘦虚弱者可加人参20克。
罗大伦当归羊肉汤的做法——
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