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长沙餐饮开店计划书
开长沙特产餐饮店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，着重的是地方口味，食品品位高，毛利润率才高。以下是整理的长沙餐饮开店计划书，欢迎阅读。
一、背景
一个国家的饮食文化关系到一个国家的南的特产茶，再配上湖南的小吃，包你既不会上火，又美味营养。并且，我要让来我店的顾客们不但可以在店里吃饭品尝湖南的菜肴、 点心和小吃，还可以购买真空包装的湖南特产， 这样可以方便来自各地的朋友把湖南的小吃带给他们自己的亲戚朋友品尝。
三、店铺选址
对于选址我的计划是这样的，在长沙火车站开一家店，具体选址在现在的“蒸功夫”。因为火车站的外来人口聚集地，不但如此，还有很多从湖南到外地去务工的一些人可能吃不惯外面的食物， 可以选择在我店购买一些真空包装的产品带走， 这样他们无论在哪里都可
以品尝到家乡的味道。 再加上火车站地理位置处于二环之内， 其它在长沙居住或者是工作的朋友， 也可以来这里吃到湖南其它地方的特产，地理位置优越，交通便利。
四、长沙市场分析及定位
、从战略远景看
⑴长沙市属于湖南省会城市， 世界之窗、海底世界、动物园等，使长沙每年接待的旅游人数高达 220 万人。因此，市场投资前景广阔。
2）湘菜是我国八大菜系之一。因此，对于融阔各大湖南菜系和小吃现在却还是空白， 把它推广出去， 更是提高了各地人对湖南文化的了解。
、定位
长沙每年旅游接待人数高达 220 万每年。而火车站的一般情况下每天的客流量一万到二万左右，而在节假日每天客流量可以高达
万以上。而我的客户定位主要是火车站的旅客以及一部分的周边居民。饮食消费属于高关心、理性消费，即消费者在消费前需要对该店有正面感性认识。相对于省城市场，尤其又是在火车站，各种消费人群的消费档次是有很大差别的， 但是主要集中在中低消费。 因此我打算把消费者进行如下细分：
、中档消费体现文化
走平民路线，结合以“快乐”文化的传播，在店内固定醒目位
置，张贴手绘漫画（定期更新，还可由就餐者提供），笑话专栏，就
餐者提供笑话发布； 每周举行迷语擂台， 使消费者都参与快乐的传递中。
、低档消费体现“独乐乐不如众乐乐”
低端消费者其实并不是不愿意去高档的地方消费，他们内心其实很憧憬与追求品质生活，只是高端门槛太高，让他们可望而不及。低端市场就像是一块鸡肋，我们要把它作为培育餐饮消费的试验田，以推出几款价格相对较低的菜品使其渗透到更广阔的市场中去。
、附近竞争店情况
到过长沙火车站的人都可以清楚的知道， 火车站附近的快餐店、餐厅真的可以说是数不胜数。 附近最主要的竞争店有肯德基、 麦当劳、周黑鸭等等。还有一些转买湖南特产的特产店也是我们的竞争对手。
因此，我店要大力推广出自己的特点湖南各地的特产。
五、宣传推广具体方案
、实地推广
我们可以像肯德基和麦当劳一样，采取在出站口的地方为出站
人发放打折卡或者是打折单， 这不但成本低效率高， 更起到了介绍推
广我店的作用。并且在开张之初还可以采取赠送具有湖南特色的小礼
品。