香菇油菜的简单做法.docx

香菇油菜的简单做法
香菇油菜的简洁做法
主料：油菜1斤左右，香菇8朵左右。
调味料：大蒜2瓣，盐、蚝油、生抽各适量。
做法步骤：
1、香菇提前泡发后冲洗干净待用，随个人心愿切成几瓣或整朵运用，香菇油菜的简单做法
香菇油菜的简洁做法
主料：油菜1斤左右，香菇8朵左右。
调味料：大蒜2瓣，盐、蚝油、生抽各适量。
做法步骤：
1、香菇提前泡发后冲洗干净待用，随个人心愿切成几瓣或整朵运用，整朵运用时还可以在香菇顶部切十字花刀，这样能让菜品更加美丽宜人。
2、油菜择去老叶并切去根部，然后对半切开，或整棵运用也行。再把油菜放在沸水里焯烫1分钟左右，看到油菜稍有变软时捞出沥水。
3、炒锅坐于火上并倒入适量食用油，蒜瓣拍散后放在锅里，用小火把蒜瓣炒成金黄色时下入油菜，大火炒熟后加盐调味，盛在盘子里并摆出造型。
4、原锅洗净烧干后再倒入食用油，油热后下入香菇翻炒，并加入盐和生抽炒至香菇入味上色。香菇炒熟后淋入适量蚝油，出锅摆在油菜上面即可上桌。
让香菇油菜好吃又好看的要点
1、油菜以选用簇新脆嫩的小棵油菜为佳，假如不追求造型美丽就把叶片分开炒，这样炒出来的油菜更简单入味。追求造型美丽的就只能对半切开或整棵运用了。
2、油菜焯水的时候要在锅里放点盐或滴少许食用油，这样焯出来的油菜颜色比较青绿美丽。油菜下锅炒制时要大火爆炒，炒到油菜发蔫后就立刻出锅，炒的时间久了就不会脆嫩了。
3、摆好盘以后还可以在顶部点缀几颗枸杞，或者用红椒切成丁作点缀，红绿搭配更能勾起食欲。
4、由于香菇和油菜都不太简单入味，所以这道菜假如勾个薄芡会更加好吃，调味料可以依据自己的口味作些调整。
香菇油菜的养分价值与功效
香菇油菜是一道养分价值比较高的家常菜，具有高蛋白低脂肪、多氨基酸和多维生素的特点，常常食用能有效防治口腔炎症及牙龈出血等疾病。
提示：孕妇挚友不宜多吃香菇油菜。
油焖香菇的家传做法
原料：
五毛钱硬币大小的小香菇2大杯，淡味酱油3-4大勺，白糖1大勺。
打算工作：
小香菇漂洗干净后，再用小半盆清水浸泡一夜，捞出泡发好的香菇沥水，剪掉老根待用，泡发香菇的水静置沉淀待用。
做法步骤：
1、炒锅加3大勺油烧到九成热，倒入小香菇大火翻炒2分钟，再倒入淡味酱油和白糖翻炒匀称。
2、倒入2大杯浸泡香菇的水(喜爱吃辣的可以加点小米辣碎)，盖上锅盖用中火焖烧到汤汁基本收干，撒点葱花即可起锅。
阅历窍门共享：
1、做这道菜必需选用个头匀称的小香菇，大小和五毛钱硬币差不多，以肉质厚实的小香菇为佳。
2、做油焖菜要略微多放点油，用油太少就不能叫做油焖菜了，倒入香菇前还可以加姜蒜末炝下锅，味道更丰富。
3、酱油和白糖可以用素蚝油或蚝油代替，胡椒粉或鸡精之类的调味料尽量别用。
4、快起锅前还可以加点小白菜一起烧，味道也很搭配。
健康忠告：
香菇是富含嘌呤的食用菌，痛风患者尽量少吃或不吃香菇。