尚品鲜果切开店计划.方案(共10页).doc

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尚品鲜果切开店计划
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、SWOT分析
优势：
1、鲜切市场属于市场细分的产物。
2、市场无大平台介入，处于无竞争状态
3、方便食用，解决了学生人群的水果清洗、去皮、组合问题。
4、附加值高，产品本身无较高附加值，额外的配送、洗切等各项附加值可以发挥其价值。
5、提前预订解决了库存问题，可按头天订单进行订购。
6、有效地沟通互动，不是单纯的购买而购买，从微信、朋友圈打造自媒体，为后期附加产品营销做铺垫，增强客户信任度。
7、平台优势，借助饿了么、美团外卖，建立网上外卖下单系统。微信客户晒单分享，增加口碑宣传的流通速度。本地化电商，全力做好本地化服务，做到小而美。（精致化经营）
8、靠近水果批发市场，前期量小的情况下便于进货。
机会:
1、经营，模式可复制，分块开发市场，无正面竞争对手，第一个进入市场的往往能获得最忠实的用。
2、服务客户群以学生人群为主，在达到一定品牌影响力之后，可以开发为TA默默送健康销售模式，为暗恋的TA送去健康。
3、目前生鲜市场2010年至今，不断有电商大佬介入尚无明显盈利企业胜出，企业如从本地化发展壮大未来可根据时代需求介入生鲜电商领域。
4、我们在做的是要改变人们这么多年水果需求的方式，从整斤购买，转为鲜切购买，颠覆性创新，生活习性的改变，格局将改变，使得成为第一家收益者。
5、当达到一定产品，可以压榨货源商方面的进价成本以便获得更多的利润
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劣势
1、全新的市场，消费者的可能不理解不认可。
2、市场无法预期。
3、传统的商业模式将举步艰难。
4、鲜切损耗、配套服务，导致产品定价居高。
5、出现了问题也无法借鉴解决，甚至问题出在哪里有时都很难发觉。
6、前期采购成本较高，量上不来进价高。
7、面临多方面损耗，运输损耗、洗切损耗、坏果损耗。
挑战
人员缺乏，无专业人才，对水果市场的陌生。
水果不是必须品，客户间断性购买，如遇某日购买力暴增，工作负荷要增加。
3、前期盈利无法持平，投入大于盈利，需要不断的坚持积累客户增长。
4、水果需低温环境储藏。
选址及店面整体设计
、店面选址
无锡市惠山区文良路
在基于主要以学生群体及周边老师为主要目标群体而鲜果切。经调查大学生的月生活费介于800~1500元，每月零食及水果支出约为120~200元
对外售卖窗口
新鲜散装水果挑选区
对内售卖窗口
鲜果切师傅工作区
大门
网络接单工作区
水果暂存仓库
（二）、店面整体设计
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