寒冬腊月食腊梅
曾闻
腊梅又名腊木、黄梅、黄梅花、香梅、雪里花等。腊梅花含有挥发油，油中主要含有龙脑、桉油精、樟脑、蒎烯、倍半萜醇等成分。
寒冬腊月食腊梅
曾闻
腊梅又名腊木、黄梅、黄梅花、香梅、雪里花等。腊梅花含有挥发油，油中主要含有龙脑、桉油精、樟脑、蒎烯、倍半萜醇等成分。
腊梅花性凉，味甘，微苦，具有解暑生津、顺气止咳、解毒生肌等成效。可用于热病烦渴、胸闷、咳嗽、烫火伤等症。
寒冬腊月采摘腊梅花蕾，晒干或烘干均可。腊梅花作菜配料，梅香扑鼻。
现介绍几款腊梅食品的制作方法，供选用。
腊梅火腿粥。用腊梅花25朵，熟火腿肉50克，冬笋、水发香菇、青豆、麻油各25克，胡椒粉2克，葱花 0克，生姜末5克，鲜汤 500克，糯米 00克。先将鲜腊梅花洗净，开水烫一下捞出，过凉水，沥去水。火腿、冬笋切成青豆大小，再将糯米淘洗干净，放入锅中，参加肉汤，置旺火上烧开后参加火腿、冬笋、水发香菇、青豆、黄酒、葱、生姜等，用小火熬煮成粥，放入腊梅花，撒上胡椒粉，淋上麻油即成。此款的特点是粥稠花香，具有解暑生津、顺气止咳、解毒生肌的成效。
腊梅花鸡糕。用腊梅花25朵，鸡脯肉400克，猪肥膘肉 00克，香菇25克，鸡蛋3只，黄瓜56克，精盐、味精、胡椒粉、黄酒、湿淀粉、葱、生姜、鲜汤、麻油各适量。先将鲜腊梅花洗净，开水烫一下捞出，过凉水，沥去水。鲜嫩鸡脯肉除去皮，剔去筋，洗净。猪肥膘肉切成片，与鸡脯肉一同斩成泥，拣出细筋，放装盘内。鸡蛋去黄留清，放入碗内。生姜拍碎，葱切末，用凉鲜汤和少许黄酒泡上。发好的香菇切成粗丝，黄瓜洗净切斜条，加少许精盐、味精、麻油腌渍入味。鸡泥和泡好的葱、生姜汤调成稀糊，放入鸡蛋清、精盐、胡椒粉、黄酒、味精、湿淀粉，向顺方向搅拌匀。另取一大盘，抹上油，鸡糊倒盘内摊平。用夹子将腊梅花、香菇、黄瓜摆成腊梅树形态。上笼用旺火沸水蒸5分钟左右，至熟透。炒锅上火，放油烧热，下入葱、生姜炒出香味，再放入鲜汤，汤沸后拣出葱、生姜不用，加精盐、味精、黄酒、胡椒粉，调好口味，轻轻地注入鸡糕里即成。此款的特点是鸡糕洁白、汤清爽口，具有补虚益气、润燥消渴的成效。
腊梅花青鱼片。用鲜腊梅花20朵，青鱼肉400克、鲜豌豆苗尖 00克、水发黑木耳25克，鲜汤、精制植物油、酱油、醋、白糖、湿淀粉、黄酒、川泡辣椒、味精、胡椒
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