高标准严要求重落实见成效.doc

谱写鑫进蛟龙大酒店持续发展的新篇章高标准严要求重落实见成效程明新二〇一三年三月十四日星期四尊敬的领导,亲爱的各位员工:大家好! 今天的会议是在酒店发展步入关键时期召开的一次重要会议。会议的内容是:全面、客观地总结酒店上一阶段工作,站在发展的新起点,确定酒店未来发展的思路和目标,动员全体员工, 统一思想,坚定信心,振奋精神,凝聚力量,以更加昂扬的斗志和更加务实的作风,推动酒店各项工作创新开展,为实现酒店新的发展而努力奋斗! 下面,我向大会做工作报告。一、工作回顾刚刚过去六个月,分两批管理团队来经营,酒店在逆势中前行、在困难中发展,同时也是满载收获的。在董事会的正确领导下,我们团结和依靠全体员工,紧紧围绕“高标准要求、高效率执行、高品质追求,全面提升管理水平”的工作思路,凝心聚力, 苦干实干,各方面工作都呈现出积极向上的良好态势。酒店的经营管理走上了良性发展轨道。值得肯定的成绩主要有: (一)客房服务闪出新亮点。客房部继续延续并创新“亲情服务”“个性服务”“特色载体,不断吸取好的经验做法,提高对客服务质量。 1、做房程序优化。通过不断学习管理,完善布草管理办法, 规范清洁工具管理,将安全放心入住落在实处。 2 、问询服务升级。将总台员工锻炼成鑫进蛟龙的“百度” 3、增加客房项目:如成人用品,按摩价位表,餐饮小菜谱, 免费矿泉水,水果等 4 、会议充分准备。针对各种会议规模和要求,制订了对应的准备方案,固定会议室内用品配置(如水果盘、烟缸、盖杯等)并落实责任人,确保服务准备充分。(二)餐饮更添新时尚。 1 、半价菜的推出,圣诞节套餐,年夜饭,情人节,三八节套餐等 2 、婚庆典礼加强合作。与婚庆公司强化合作,互相推荐, 实现了酒店与婚庆公司双赢的局面。 3 、创和谐氛围,做优秀团队。餐厅是一支充满活力的年轻队伍,员工平均年龄在 22 岁左右,工作中既有干劲也有惰性, 给管理工作带来很大挑战。为了增加团队凝聚力,孟凡鹏在工作时间胳膊受伤给予报销药费,农博士会议员工搬运桌子时发放饮料,增加凝聚力。 4 、食品安全,筑牢防线。随着各地食品添加剂滥用问题频发,引起酒店的高度重视,厨房积极开展自检自查行动,保证菜肴出品安全;后厨操作间作为厨房重地,禁止一切非工作人员进入,从源头防范厨房食品的安全隐患;加强餐具管理,每天将餐具洗净以后,统一放入消毒柜消毒至少半个小时;对 10 桌以上宴席,坚持做到菜品留样 24 小时,以防出现问题备查,全面保障客人的饮食安全。(三) 洗浴部:增设小餐厅,增加雪糕专柜,走廊改造增加喷绘图等(四) 销售拓展新平台。销售部门以情感维系老客户,以真诚发展新客户,不断发展新的销售渠道,为酒店开拓了一片新的市场。 1 、售房打破惯性思维。强调房间附加值。突破销售定式, 实施适度超额预订,既满足客人的需求,又提高入住率。 2 、加大市场调查力度。积极了解酒店周围同行优劣势及促销活动,以便酒店能及时捕捉到同行信息,从而调整和制定酒店销售策略,使酒店促销活动的新意倍出。逐步拓宽网络平台。随着网络的高速发展,网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度,而且通过网络公司提高酒店整体的入住率,目前酒店已与蛟河市新阳光电脑有限公司协商事宜。(五)安全保障新防线安全是我们永远的话题,这也彰显了保安部安全“重于泰山”的责任。警钟长鸣, 常抓不懈。“凡事预则立,不预则废”。酒店以防火、防盗、防爆、防食物中毒为重点抓好安全工作,保证客人的人身及财物安全。针对客房部员工摔伤事故,各部门利用班会时间讲解安全案例,普及员工安全知识;参加消防支队组织的消防器材设施现场会,酒店在职人员有张宏坤,王珊珊两名; 不断强化“安全于责、预防于微、治理于严”的理念,加强全员、全方位、全过程的安全管理。(六)后勤保障新气象后勤各部门,以经营为中心,主动服务一线,除了做好自己的本职工作外,还在客流高峰期及婚宴等大型会议上积极支援一线,全店一盘棋,上下齐联动,切实为经营保驾护航,共同弹奏出鑫进蛟龙大酒店和谐发展的时代强音。正所谓“军功章有你的一半,也有他的一半”。(七)鑫进蛟龙大酒店联欢会得奖情况一等奖:餐饮部肚皮舞二等奖:客房部大合唱《走向复兴》餐饮部柳立刚、孟凡鹏《真心英雄》三等奖:客房部广场舞《五十六个民族五十六朵花》后厨小品《三国外传》工程部刘君《滚滚长江东逝水》营造一个温暖的大家庭,让员工在鑫进蛟龙感受到幸福,得到快乐成长。办公室——培训、考核多管齐下 1 、管理纳入新规范。进一步完善了各项规章制度,明晰了奖惩、考核、异动与选拔、休假、劳动关系等内容,逐步完善酒店的劳动人事管理制度。 2 、培训方式新变化。走出去取经,请进来送宝。厨房派出四人到吉林五洲花园酒店学习,专家顾问多次来店指导工作。以后还要多派优秀员工到长春吉林等地学习。 3 、工程部——技术精进,服务优质工程