学校食堂管理应急方案.docx

学校食堂管理应急预案
一、学校成立食堂管理领导小组
组长:李鹏
副组长:张校徽
成员:武宇华、杜北刚、涂德宽
二、工作职责：
〔1〕按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生平安的防范工作，成立健全食品卫生管理制度，并成立严格的平安捍卫举措
学校食堂管理应急预案
一、学校成立食堂管理领导小组
组长:李鹏
副组长:张校徽
成员:武宇华、杜北刚、涂德宽
二、工作职责：
〔1〕按照上级有关文件要求，做好我校食品卫生平安的防范工作，成立健全食品卫生管理制度，并成立严格的平安捍卫举措。
〔2〕负责督查学校食堂预防食品卫生平安详细举措和落实情况。〔3〕学校应急办理办公室必须作好信息保障、医疗保障、人员保
障、技术保障和物质资本保障工作，作好校园食品卫生平安教育、培训和宣传工作，确实提高广阔师生职工食品卫生平安意识。
〔4〕事故一旦发生，按照应急需要共同有关部门作好应急办理有关工作平和后办理工作。
三、举措与办理：
1、食堂经营学生食品的规定:127①食堂必须办理卫生许可证，持证经营。②工作人员必须有健康证才能上岗。③食堂经营的食品进货渠道标准，供给商必须有四证(营业执照、
税务登记、卫生许可、产品质检合格证)。④销售商品包装上必须有生产日期、保质期及条形码。⑤损坏商品、过期商品要实时办理，不准销售给学生食用。⑥不准销售自制食品，如烧烤食品、自制饮料等。⑦食堂采买必须与校外实践基地和固定田户、屠户、商户签署协
议，保证质量。不购买病死猪肉、家禽、牲畜等，不购买低质变质食品，不购买喷洒农药的蔬菜。严格执行食品卫生达标标准。
⑧食堂不准销售变质饭菜和食物。剩菜剩饭以及过期变质食品一律
一次性办理，奉养殖场使用或销毁。
⑨食堂不准私自加工制作食品销售，特别是卤菜和凉菜等要严格控
制，必须推行申报审批制度。
3、根据上级有关通知精神，校领导要执行职责，学校食品给师生
食用发生平安事故，追查当事人的责任。
、发现因食品卫生引发的平安事故，必须在第一时间向学校、上级主管部门和区疾病控制中心报告。
5、事故