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2021肇庆地道美食小吃攻略
2021肇庆地道美食小吃攻略
肇庆裹年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。制作过程中，需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹2021肇庆地道美食小吃攻略
2021肇庆地道美食小吃攻略
肇庆裹年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。制作过程中，需先将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;然后把裹蒸放到锅里用蒸粽
裹蒸粽，是肇庆的传统特色小吃。肇庆人制裹蒸粽特别讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚，还有清热解毒的作用。
鼎湖山水豆腐花
豆腐花，许多地方都有，这里强调的便是“山水”两字了。众所众知，鼎湖山泉水清冽甘甜，用它做出来的豆腐花更晶莹剔透、香滑爽口、鲜嫩细腻，实属佳品!在享受鼎湖山的潋滟的湖光山色之时，来一碗美味可口的山水豆腐花，实在是一大享受。
鼎湖上素
鼎湖上素原为鼎湖山庆云寺的传统名菜，创制于明朝永历年间，距今已有百余年的历史。其原料选取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用鼎湖水将其浸发、洗净，再加上配料，逐一煨制炮制而成。食时鲜嫩滑爽，芳香四溢，健康清淡，乃素菜上品。
文庆鲤
文庆鲤生长在长满野生马蹄、肇实、麻茨等多种植物中，这些植物给鲤鱼带来了美味的“食材”，鲤鱼主要摄食了植物的根茎和果实，因而文庆鲤内脏小，含油多，肉质肥美，尤宜清蒸。清蒸时，切忌放姜葱，亦不用放油，加入少许熟盐和陈皮丝即可。这样清蒸之文庆鲤，吃起来，骨骼酥香、鱼鳞松软，有肥嫩、甘香、鲜甜、肉滑之感。相传慈禧太后品尝后，曾亲自颁赐了“岭南第一塘，文乃鲤鱼王”的匾额，有机会品尝“太后点赞”同款鲤鱼，是不是很棒呢。
蟹煲鸡
蟹煲鸡，这是一道西江名菜，鸡蟹沙锅同煲，浓浓的鲜味扑鼻而来，汤面是一片夺目的金黄，嫩白的鸡肉汲取了蟹黄的精华， 迸发出无与伦比的甘香。它是一菜两吃，两鲜并一鲜，食之汤汁醇厚香浓，鸡肉滑嫩爽口，蟹肉簇新香甜，并具补血养身、补益六腑之功效。
七星罗汉骨
这道菜的主要材料源自肇庆本土食材，先将莲藕磨成藕蓉，在混合面粉做成团，接着包入原颗莲子，然后放入油锅炸熟，最终淋上鲜榨的芒果汁、橙汁，摆设成砂糖桔的形态上桌即可。品尝起来，酥脆爽口，松软鲜甜，还带有鲜榨果汁的香味。
肇庆特色美食举荐
四会茶油鸡
茶油鸡是肇庆四会最出名的特色菜，做食材主要有野山茶油、土鸡、辣椒、大蒜、麻油、盐、葱、酱油、味精、姜片，胡椒粉、米酒等。其中，采纳的野山茶油是我国特有的珍稀食用油，具有特别的油香，富含不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，更具有生津通络、活血解毒的功效。故而，茶油鸡吃起来会有一股特别的芳香，鸡皮金黄香脆，鸡肉鲜香嫩滑，让人回味。
竹篙粉
竹篙粉，是肇庆市德庆县颇具特色的汉族传统小吃。德庆香山泉水清冽，所