班组建设工作经验交流(共8页).doc

精选优质文档-----倾情为你奉上
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
专心---专注---专业
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
综合保障部食堂班组建设经验交流
中航挽回的后果，食堂班组根据其工作性质及工作特点，主要从以下几个方面制定了班组建设的管理制度。
饮食卫生关系到每位职工的身体健康和家庭幸福，因此在食堂的运营管理中，组长积极组织组员学习食品卫生法；先后起草了食堂管理制度、卫生消毒制度；严格把好以下几个关口：采购关。为了食品安全，我所职工食堂所用的米、面均为所工会系统统一购买的优质主材。肉类、油类要求从正规商场、固定品牌摊位等渠道采购，菜类亦为质量好的新鲜蔬菜。特别是夏季食品容易腐坏，力争做到当天食材当天采购，尽量不采购熟食，若必须采购时首先要到正规熟食店，做好检查和品尝关。
精选优质文档-----倾情为你奉上
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
专心---专注---专业
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
储藏关。按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库；卫生和消毒关。每日用餐所有餐具确保全部消毒，避免交叉感染。制做关。腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工。售饭关。发现有变质迹象，宁肯浪费也不能让职工食用。职工食堂在人员紧张，分工明确，工作量大的情况下，严格考勤制度管理，将多劳多得落实到实处。在6S及质量管理等工作中，食堂班组主要侧重于职工的就餐环境和加工环境，在饭菜的质量上下功夫。食堂班组发挥整个团队的合力参与清洁、整顿工作，在饭菜的安排上，注重营养，采取荤素搭配，不断改进饭菜及服务质量。
转变观念，不断改进工作中的方式、方法
2010年伴随着所长和书记的来所，我所的改革力度明显加大。职工食堂也成了改革力度最大的班组。2011年5月老旧的食堂就餐环境得以改善、职工就餐补贴的实施也真正将“以人为本”落到了实处。职工食堂的改革对当时的整个班组成员来说是个挑战：首先是食堂班组与就餐人数大幅增加、职工对早餐、中餐种类需求的增加不适应；与职工对食堂员工的服务态度、饭菜质量的需求存在很大的差距。2011年11月我所工会针对职工食堂开展了：总体满意度、服务态度、就餐环境、饭菜质量、饭菜品种、饭菜口感等7方面的满意度调查。调查的调查结果的总体满意度低，主要反映在饭菜质量、饭菜品种及口感。目前饭菜品种是当前职工最不满意项，不满意率达：% 。
精选优质文档-----倾情为你奉上
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
专心---专注---专业
精选优质文档-----倾情为你奉上
专心---专注---专业
2011年11月食堂满意度调查汇总表
调查内容
调查结果
主 要 问 题
总体满意度
基本满意（含以上）率：%
1、调查结果的总体满意度低，主要反映在饭菜质量、饭菜品种及口感。目前饭菜品种是当前职工最不满意项，不满意率达：%；
服务态度
基本满意（含以上）率：%
就餐环境
基本满意（含以上）率：%
饭菜质量
基本满意（含以上）率：%
饭菜品种
基本满意（含以上）率：%
饭菜口感
基本满意（含