关于西餐的刀叉礼仪.docx

关于西餐的刀叉礼仪
关于西餐的刀叉礼仪
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。叉的背面朝着刀的方一直固定食物，右手拿刀切割食物，边切边叉，将食物送入口中。
特别状况
食用关于西餐的刀叉礼仪
关于西餐的刀叉礼仪
通常是右手持刀，左手持叉，以手由上方握住刀与叉，两手食指按在刀叉上运用。叉的背面朝着刀的方一直固定食物，右手拿刀切割食物，边切边叉，将食物送入口中。
特别状况
食用米饭、青豆等小颗粒食物时，用刀将食物颗粒聚集到叉子的凹陷处，叉子变身汤匙取用食物。
中途搁置
用餐期间需短暂搁置刀叉，要使刀叉呈八字形摆放在盘子里。
餐毕收盘
吃完一道菜后，刀锋朝内，叉背朝下，将刀叉并拢，以4-10点钟方向斜放盘上，表示服务员可以收掉盘子。
意外发生
刀叉不慎落地，不行捡拾，可请服务员代捡，并换取新的刀叉。
入境随俗
各地西餐中，刀叉用法各异，但无优劣之分，入境随俗，让您左右逢源。
美国：切好食物，将刀放下，叉子换到左手，翻转使得正面朝上，将食物送入口中。
英，然后送入口中。
西餐坐姿礼仪
1、正确规范的礼仪坐姿要求端庄而美丽，给人以文静、稳重、自然大方的美感。
2、入座时要轻、稳、缓。
3、神态从容自如(嘴唇微闭，下颌微收，面容平和自然)。
4、双肩平正放松，两臂自然弯曲放在腿上，亦可放在椅子或是沙发扶手上，以自然得体为宜，掌心向下。
5、双膝自然并拢，双腿正放或侧放，双脚并拢或交叠或成小V字型。男士两膝间可分开一拳左右的距离，脚态可取小八字步或稍分开以显自然潇洒之美，但不行尽情打开腿脚，那样会显得粗俗和高傲。如长时间端坐，可双腿交叉重叠，但要留意将上面的腿向回收，脚尖向下。
6、谈话时应依据交谈者方位，将上体双膝侧转向交谈者，上身仍保持挺直，不要出现自卑、恭维、讨好的姿态。讲究礼仪要敬重别人但不能失去自尊。
7、离座时要自然稳当，右脚向后收半步，而后站起。
8、男士、女士须要侧坐时，应当将上身与腿同时转向同一侧，但头部保持向着前方。
9、作为女士，坐姿的选择还要依据椅子的凹凸以及有无扶手和靠背，两手、两腿、两脚还可有多种摆法，但两腿叉开，或成四字形的叠腿方式是很不合适的。
10、在餐厅就餐时最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎遇到桌子的距离站直，领位者会把椅子推动来，腿弯遇到后面的椅子时，就可以坐下来了。就座后，坐姿应端正，上身可以轻靠椅背。不要用手托腮或双臂肘放在桌上。不要频频离席，或挪动座椅。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避开。
11、穿牛仔裤的坐法，首先身体侧坐，一脚支撑身体的重量，另一脚的足踝靠在这脚的脚尖上。也可以实行盘坐的方式，两脚交叉盘坐，脚尖朝上，两手自然地摆在膝盖上。假如坐沙发椅，就可不必太拘束，顺其自然地坐着，保持优雅的坐姿即可。
12、就座后，坐姿应端正