食用白醋中醋酸浓度的测定 1004.docx

食用白醋中醋酸浓度的测定
食用白醋中醋酸浓度的测定
实验五 食用白醋中醋酸浓度的测定
一、实验目的和要求

:
1 ．熟练掌握滴定管、容量瓶、移液管的使用方法和滴定操作技术
溶
食用白醋中醋酸浓度的测定
食用白醋中醋酸浓度的测定
实验五 食用白醋中醋酸浓度的测定
一、实验目的和要求

:
1 ．熟练掌握滴定管、容量瓶、移液管的使用方法和滴定操作技术
溶液的配制和标定方法 3 ．了解强碱滴定弱酸的反应原理及指示剂的选择

2 ．掌握 NaOH标准
4 ．学会食醋中
总酸度的测定方法 二、实验原理
醋酸为有机弱酸（ Ka = ×10 -5 ），用 NaOH标准溶液滴定，在化学计量点时溶液
呈弱碱性，滴定突跃在碱性范围内，选用酚酞作指示剂，以醋酸的质量浓度（ g·mL -1
表示。 三、主要仪器和试剂：

）
．碱式滴定管 50mL 6．移液管 25mL 7．容量瓶 250mL； 8 ．白醋（市售） 9 ．氢氧化钠 ·L-1 10 ．酚酞 2g·L乙醇溶液、
11 ．邻苯二甲酸氢钾基准物质 在 100 ～ 125℃干燥 1h 后，置于干燥器内备用。
． ·L-1 NaOH 标准溶液的配制和标定
台秤上称取 4g 固体 NaOH于烧杯中，加入除去 CO2的蒸馏水，溶解完全后加水稀释至
1L 混匀，转入带橡皮塞的试剂瓶中待标定。
用差减法称取邻苯二甲酸氢钾 3 份分别置于 250mL锥形瓶中，每份 ～ g ，加蒸馏水 40～ 50mL，待试剂完全溶解后，加入 2～ 3 滴酚酞指示剂，用待标定的 NaOH溶液滴定至呈微红色并保持 30s 不褪即为终点。计算 NaOH溶液的浓度。要测定的相对平均偏差
≤%。 2 ．食用白醋含量的测定
准确移取食用白醋 置于 2