牛肉丸
作者:清心
栏目:私家菜
工艺:炸
口味:酱香味
难度:普通
烹饪时间:15
主料:牛肉:适量
辅料:苏打粉:适量、面包糠:适量、鸡蛋:适量、苹果:(青)适量、面粉:适量、葱:5克、姜:5克、淀粉:适量、食盐:3克、番茄沙司:适量、澄粉:适量、白糖:5克、胡椒粉:适量、植物油:适量
步骤:
1、牛肉用刀背排剁,剁到上劲有韧性,放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌,搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀,成牛肉料
2、把青苹果切成小丁,和葱姜末一起放入牛肉中,再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
3、<wbr></wbr>把牛肉料挤成丸子,拍上少许面粉,再裹上鸡蛋液,最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄,丸子都在油中浮起转动,捞出。(两个人四只手,却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程,所以非常佩服那些有详细过程图的美食博,这可真不是个容易活啊
4、锅中加少许的清水,加入番茄沙司和浓缩橙汁,加入白糖和少许的盐(盐要非常少)。烧开后调好口味,生粉勾芡,淋在牛肉丸上,即可
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