四川麻辣豆腐.docx

四川麻辣豆腐
四川腌制辣豆腐的制作方法？
腌制臭麻辣豆腐的做法材料；大型臭豆腐2块，猪绞肉120公克，花椒10公克，干辣椒10公克，蒜末10公克，豆瓣酱1大匙，蒜苗段适量，毛豆仁少许，高汤800㏄，盐1/2小匙，细砂糖1小匙。做法；
四川腌制辣豆腐的制作方法？
腌制臭麻辣豆腐的做法材料；大型臭豆腐2块，猪绞肉120公克，花椒10公克，干辣椒10公克，蒜末10公克，豆瓣酱1大匙，蒜苗段适量，毛豆仁少许，高汤800㏄，盐1/2小匙，细砂糖1小匙。做法；，沥干水分备用。，放入花椒小火炒出香味。，放入纱布袋中绑好备用。，放入干辣椒、蒜末、猪绞肉小火炒出香味，再参加豆瓣酱续炒约1分钟。。?分钟至完全入味，最后参加蒜苗段和毛豆仁煮至变色即可。
麻婆豆腐和麻辣豆腐是一种菜吗？哪种豆腐好吃？
麻婆豆腐和麻辣豆腐不是一种菜，要谈哪种豆腐好吃的话，还是麻婆豆腐。是因、前者与后者，主、佐料有区别，前者主料必须有猪肉馅、佐料到位，而后者主料不要猪肉馅，佐料也不需要向前者那样。麻婆豆腐是川味名菜，而麻辣豆腐还在成长中。
四川麻辣怎么做四川麻辣怎么做？
四川麻辣豆腐的做法：原料：质地细嫩的鲜豆腐500克；肉末200克；豆瓣酱两至三勺；淀粉两至三勺；蒜粒、干花椒、小葱葱花各少许；盐、味精、鸡精、十三香、料酒、黄酒。　　做法：第一步将买来的新颖豆腐切四方丁放入碗中，用开水泡一下捞出，那样可以去涩味。下一步就是在锅内参加少量油，将豆瓣酱下锅轻轻炒几下，紧接着把肉末倒入锅内再翻炒几下，待肉末转色并能闻到香味时参加一碗清水(冷热均可)，搅拌，煮热；假设喜欢辣味较重，可以自酌参加适量辣椒油。　　将切好的豆腐倒入，在锅中加