番茄炒鸡蛋
作者:老鱼家的戏
栏目:家常菜
工艺:炒
口味:酸甜味
难度:简单
烹饪时间:15
主料:鸡蛋:2个、西红柿:2个
辅料:小葱:2根、泡红椒:2个、蒜:2瓣、植物油:10克、食盐:2克、番茄酱:适量、白糖:适量、白酒:少许
步骤:
1、把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮
2、加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香
3、把辅料准备好,番茄切丁
4、锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味
5、倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出
6、锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开
7、倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁
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