番茄鸡蛋疙瘩汤
作者:月亮晶晶
栏目:汤粥
工艺:煮
口味:茄汁味
难度:简单
烹饪时间:15
主料:西红柿:2个、鸡蛋:2个、面粉:50克
辅料:白糖:少许、食盐:5克、胡椒粉:适量、香油:适量、色拉油:适量、水:2碗
步骤:
1、准备材料
2、面粉中放入一点点盐搅拌均匀
3、鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩
4、蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)
5、番茄洗净去蒂,切成块
6、锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙
7、倒入两碗清水
8、大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味
9、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散
10、等感觉锅中稍有些稠度,就可以了(面疙瘩不一定要全部放完)
11、保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开
12、撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了
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