沙棘果粉体外抗氧化课案.doc

沙棘果粉体外抗氧化活性的研究马宁安耿春峰何茂军鲁平原(青海圣烽生物技术开发有限公司,青海西宁 810016 ) 摘要: 采用不同方法测定沙棘果粉的抗氧化能力活性。实验条件下, 沙棘果粉对 DPPH 自由基、超氧阴离子 O 2 - 、羟基自由基( · OH ) 、过氧化氢 H 2O 2 有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系。所以沙棘果粉有效成分具有较好的抗氧化作用。关键词: 沙棘果粉;抗氧化; FRAP 还原力; DPPH 自由基; 超氧阴离子;羟基自由基 Study of antioxidant activity in sea-buckthorn powder ( Qinghai Shengfeng biotechnology development co., LTD , Xining ,810016 ) Adopt ing different determination methods , the activity of antioxidant capacity of sea buckthorn fruit powder was studied .U nder e xperimental conditions, sea - buckthorn fruit powder has antioxidant capacity to DPPH, superoxide anion free radical O 2 -, hydroxyl radicals (? OH), hydrogen peroxide H 2O 2, and shows good concentration relationship with activity of antioxidant capacity. R esults show that sea - buckthorn fruit powder has good ant i- oxidation a ctive. 氧在生物体内通过单电子还原产生化学性质活泼的物质称为活性氧, 包括超氧阴离子自由基、过氧化氢、羟基自由基等,它们可以与多元不饱和脂肪酸作用,造成脂质过氧化,从而诱发多种慢性疾病。抗氧化剂能有效清除自由基, 延缓衰老和预防疾病。目前人们把抗氧化研究重点转向了天然、高效的天然植物提取物上, 因此抗氧化活性评价方法对天然抗氧化剂的研究开发至关重要。沙棘,是胡颓子科植物沙棘(Hippophae rhamnoides L.) 的成熟果实,又名沙枣、醋柳、黑刺。沙棘果中富含丰富的维生素、黄酮、酸酚、超氧化物歧化酶及ω-6 多不饱和脂肪酸等营养成分和活性物质。现代医学研究证实, 沙棘果具有抗衰老、清除自由基、抗辐射、提高免疫力、抗肿瘤等作用。通过喷雾干燥技术加工的沙棘果粉中含有维生素、黄酮、多糖、儿茶素等大量天然抗氧化活性成分, 这些活性物质能与铅发生络合作用形成低毒或无毒络合物排出体外, 对骨和肝组织有明显促排铅作用, 能抗氧化和消除细胞膜上自由基, 可以减少机体的氧化损伤, 是天然的抗氧化剂。本试验以沙棘果粉为原料, 测定其主要功效成分的含量并以化学测定方法评价沙棘果粉抗氧化活性评价体系,从 FRAP ( Ferric reducing antioxidant potential Assay ) 总的抗氧化能力、清除 DP