餐饮部经理述职报告.docx

餐饮部经理述职报告
述职报告是指各级各类机关工作人员，下面是我为大家整理的餐饮部经理述职报告范文，欢送参考~
餐饮部经理述职报告范文
敬重的领导、同事们：
作。通过以上工作，为餐饮部效劳质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。











3、真抓本钱促利润。遵照部门经理的指示，加强了低值易耗品的管理，采纳了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效限制(仅打火机一项去年比前年少用运用 500个，节约尽 000元);加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特殊是新餐具、珍贵餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度(约 500元)，并结合所学“六常管理法”，屡次组织员工学习了如何削减餐具破损的详细方法，起到了踊跃作用;屡次组织员工对现有设备、用具进展盘点和修理，在驾驭设备、用具运用状况的同时，也提高了利用率和运用寿命;加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的运用，在不影响效劳质量的状况下力行节约。

4、实抓队伍促稳定。在落实工作时能够做到听从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是效劳员，能够做到敬重下属、一视同仁;屡次代表部门经理同管理人员，探望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的暖和;平常情愿与员工进展工作和思想沟通，重视员工的建议、看法和想法，尽力协助员工解决问题、克制困难;今年8月份厨师长杨东一班人入所工作，我们本着对工作负责的看法，经常“交换看法、相互学习”，各种信息能够刚好精确进展传递，前台与后厨的协作比拟开心和默契，这些都促进了餐饮部团队建立的和谐稳定。











三、存在差距及努力方向。

虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成果，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作实力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作须要还有差距，主要表此时此刻：

、学问构造不够全面，制约管理水平的提升。

2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

3、行业信息驾驭不刚好，创新实力明显缺乏。

4、对员工业务抓的不够，整体效劳水平提高不快。

努力方向：

、要强化个人学、注意实践，不断完善学问构造，提高自身的综合素养和驾驭工作的实力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的落实到工作中去。











3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的开展趋势，驾驭周边同行的新动向，汲取别人家的好经历好做法，结合本部门的实际状况，开创性的完成工作。

4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

四、工作详细设想：

、要突出餐饮效劳文化气氛。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化，所以这些方面应当是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求效劳人员必需驾驭菜品的养分成效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，(例如