荞麦面
作者:德州农民的热灶台
栏目:糕点主食
工艺:煮
口味:家常味
难度:普通
烹饪时间:30
主料:苦荞麦粉:(粉)60克、全麦粉:60克
辅料:面粉:120克、鸡蛋:2个、水:6大勺、食盐:1小勺
步骤:
1、混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得面条面团干一点比较好。
2、揉5到10分钟,成为光滑不粘手的面团
3、冷藏放松至少20分钟
4、分两份,分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次,然后逐渐调整厚度,压到最薄
5、用压面机切成细条晾干
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