酒店餐饮部承包策划书范文.docx

酒店餐饮部承包策划书范文
位于**火车站的**大酒店现经开展须要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项工程的想法。
**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具文化与餐饮的融合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。很多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也起先引入。这很值得我们学习。
因此，针对铁路酒店餐饮部，我所打算的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。
详细内容简介：
1、筹建规划
(1) 可行性探究报告
在深化调查市场的根底上，依据资金投入状况和企业规模进展可行性分析，精确计算投资回报率。
(2) 经营规划
在深化调查市场的根底上对企业将来的经营工作进展整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。
(3)管理规划










依据股东状况、企业规模和当地人文环境对企业进展管理规划，制订管理构架和管理原那么，供应管理标准等文案。
(4) 市场营销规划。
依据市场状况制订长期和短期的市场营销规划。
(5)财务管理打算。
制订完整的财务管理打算，包括本钱、费用管理，信用管理等。
2、开业筹备
(1) 施工设计审核和施工监管。
(2) 开业筹备打算及实施。
(3) 员工聘请和培训督导。
(4) 引荐厨房人员。
(5) 帮助制订菜谱。
(6) 选购参谋。
(7) 前期市场营销筹划和实施。
3、参加前期经营管理
(1) 建立经营管理体系，实施管理规划。
(2) 实施经营规划和前期市场营销规划。
(3) 实施财务管理打算。
(4) 促使厨房出品系统快速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。
(5) 造就外乡化管理人才。
4、现代餐饮企业规章制度文案系统：










〔1〕企业组织构造子系统；
〔2〕员工手册子系统；
〔3〕部门管理人员职责子系统；
〔4〕部门卫生管理与监视子系统；
〔5〕突发事务处理子系统；
〔6〕平安/消防管理子系统；
〔7〕部门岗位标准化效劳/操作规程子系统；
〔8〕监视与考核管理子系统。
5、餐饮企业经营管理创新增值效劳：
提出