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什么是辣木籽 辣木籽的食用方法
辣木 Moringa oleifera的种子,俗称辣木籽。辣木确实营养丰富,可以吃。但现在炒得像万能药一样,太过了。尤其辣木含有生物碱 , 所以高血压 、糖尿病、孕妇等最好经医师指示后酌量食用, 避免中毒 %,磷,%,钾,%,铜(mg/kg),22,锌(mg/kg),,铁(mg/kg),,钠(mg/kg),103,锰(mg/kg),,黄铜,%,维生素(mg/mg):10.
维生素和胺基酸对每人每日健康饮食是非常重要的,一个人需要足够的维生素、矿物质及蛋白质等营养素,以供身体发展及良好维护,缺乏任一种营养素都会造成身体健康问题。自从辣木被证实是含有高营养价值的植物后,欧美、日本等国家已积极开发辣木食品。因其高蛋白、低脂肪、高纤维、高维生素含量的特性,与特殊的降血糖、抗菌消炎、增强免疫力的保健效果而成健康食品界的新宠。
辣木籽中低温萃取出的辣木油是一种温和的带浅黄色的油脂,有
典型的坚果味。在辣木种仁中含有质量分数大约40% 的油份。其中油酸的含量可在62% - 78% 之间,总的不饱和脂肪酸的含量就远高于80%。其中,给辣木油的命名带来影响的二十二碳酸即山俞酸的含量也比较高,在4% - 8% 左右。由于辣木油的脂肪酸组成与橄榄很相近,特别是油酸的含量与之相近,因此常被作为化妆品的原料使用.
经济价值
由于辣木籽保水的本领很厉害,致使它能在极限干旱地区的恶劣环境中生长,因为它含有能抓住水分的活性成分,因此,辣木籽除少量用于种植之外,大量的用途是用来做生产原料,在食品、医药、保健、化妆品等领域都有着良好的应用价值,如可用于液体净化、提取制造保水、防晒等高档化妆品的活性物质等。
食用价值
世界各国都用辣木籽烹制食物:在孟加拉国和斯里兰卡,冈比亚等国,辣木籽与椰子、 罂粟种子和芥末混合,制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了,用作蔬菜和沙拉装饰,也用于代替香菜。在东爪哇,辣木籽用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫,树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸;在巴基斯坦,把辣木籽花水煮后,加在土豆泥中煮熟,是一种特殊的味道菜;辣木籽的绿色豆荚、 树叶和花朵用于各种各样的泰国菜,比如咖喱菜、 炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。
药用价值
辣木籽有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。
因为富含辣木籽油,辣木籽在排毒、加速新陈代谢方面有一些比较好的表现,总体来说,辣木籽在降低血脂、血压,减肥瘦身,调节肠胃,护肝戒酒,增强人体免疫力方面具有显著疗效。
另外,其在杀菌、瘦身、降脂、降血压、调节肠胃功能、护肝、抗紫外线、润肤、营养头发、保湿等许多方面也表现出很多特色。
食用方法
1、辣木籽剥外壳食内子(请勿将籽壳丢弃,可用水泡服或作为净水剂)
2、一般来说,刚开始食用最好一天食用一至三次,一次二至四粒,一星期后再依个人体质加减,持续食用一个月后,即可明显感受到效果,食用辣木籽要咬碎后,以300cc以上的开水服用,这时你可立即体验到辣木籽的神奇,服用后不久即可感觉到满口甘甜,即使再喝白开水都还是甜的,甚至连吞口水都有自然的甘甜味。
3、针对各方面疗效的食用方法
正常健康的身体吃辣木籽是纯甘甜味的,如果有偏向以下的五种味道