3招管好冰箱小空间.doc

3招管好冰箱小空间
冰箱是储藏美味的仓库,也是容易滋生细菌的高危区域,聪明主妇懂得如何为自己和家人打造健康冰箱。
父母搬来和我们一起住了,两代人的生活习惯和方式有诸多不同。就拿食物存放来说,母亲以为冰箱是个保险箱,不分青3招管好冰箱小空间
冰箱是储藏美味的仓库,也是容易滋生细菌的高危区域,聪明主妇懂得如何为自己和家人打造健康冰箱。
父母搬来和我们一起住了,两代人的生活习惯和方式有诸多不同。就拿食物存放来说,母亲以为冰箱是个保险箱,不分青红皂白,什么食品都往里放。我告诉她那样不科学,她却固执地说:“那放在外面就科学?”劝说无效,只能想办法让她:“眼见为实”。我特意买了一些香蕉和西红柿,分成两部分,一半放在冰箱,一半放在常温下。结果,放在冰箱里的香蕉很快就变黑了,西红柿也肉质坚硬,水多。而常温下的香蕉颜色和口味均未改变,西红柿比刚买回来时更红更软了。
你是否也经常把家里的冰箱当成杂货店一样地囤积东西呢?要知道,当生熟程度不同的食物堆积在一起,会相互影响,而当食物在冰箱里存放的时间过长,不仅使营养严重流失,甚至可能对人体产生危害。你知道该怎样正确打理你家里的冰箱吗?
要想管理好冰箱,颇有学问,不仅要了解各种食材的特性、各种储藏方法,也需知晓冰箱不同区域的温度特点。如果夫妻二人都是上班族,在储存食物的同时,还要考虑方便快捷的需求。聪明的主妇,不仅懂得从细节处呵护家人的健康,更懂得运用各种技巧储藏美味,让家务轻松有条理。
储存小技巧,分类管理
食物要新鲜、安全而且不失口感,储存技巧非常关键。
保鲜盒,健康又环保
朋友慧兰是利用保鲜盒存放食物的高手。她的家里小物件琐碎零乱,但冰箱却整齐有条理。饭店打包剩菜的餐盒、黄豆酱的盒子、糖果盒子,她都会收集起来,洗净,用来收纳食物。她说:“保鲜盒比保鲜膜好用很多,可以多次使用,而且环保方便”。大量运用保鲜盒,可以让冰箱的空间“格式化”,一目了然,减少死角,食物的味道也不易混杂。
肉类切块,分开冷冻
买回来的鲜肉,为了避免鲜味流失,可用清水稍加冲洗,用纸巾轻拭后切块,一两块装入密封的保鲜袋冷藏,尽快食用,其余的分块用保鲜膜包裹放冷冻库。这样灵活储藏,也可避免反复化冻。如果反复冷冻,某些细菌和酶的活力就会恢复,引起蛋白质变质,而且还能产生有毒的组胺物质,吃了可能会发生食物中毒。
鱼、肉虽然冷冻保存,但时间不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄,就说明脂肪已经被氧化,一定要丢弃。
绿叶蔬菜,泡后冷藏
菠菜、芹菜等绿叶菜洗净并挑拣腐叶残茎,然后用锅盛入清水,将蔬菜直立置入,让菜根吸收水分,而且直立也可减少菜叶因挤压而受损。半小时之后控干水分,用保鲜盒装好放入冰箱。这样处理过的蔬菜可以存放三到五天,仍然坚挺有弹性,而且菜已经处于待用状态,随时下锅,节省时间。
剩饭剩菜,荤素有序
剩饭剩菜进入冰箱前充分凉透,用保鲜膜封好后在冰箱中存放。荤菜保存2天会损失一些维生素,但蛋白质能保留,也不会产生有害物质。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐,所以不建议再食用。在所剩荤菜中,优先吃水产品,因为水产品更容易滋生有害微生物。剩菜反复加热两次后一定要丢弃。
冷藏时要注意生熟分开存放,在不能分开时,也要将熟食或