酒店预算的编制和管理.doc

预算的编制和管理
目录
绪论
预算之编制
预算管理
预算的制作
预算的监督和检查
结束语
绪论
预算为管理业务之工具,实施和落实政策管理之手段,现代企业的业务日趋繁杂,市场面和工作量日益蓬勃,故此在执行管和落实到管理业务中影响预算能否顺利实现的一项主要因素,财务工作的功能可以反映出企业的运作情况,财务制度作为行政管理的有力工具,可以用来稳定企业的发展方向,考核业务进展,利用业务产生的实际数字和预算比较,使管理人员对业务发展有更清楚的了解,从而使业务的发展情况得到及时调整。
4. 以下的各项因素亦对预算有极大的影响
(1)会计结算期的设定是否与业务相适应,因为预算期一般与会计结算期挂钩,倘预算期间跨在业务的高峰期和低谷期,则对业务的评核和预算的估计的切断面和实际情况将因日历界限非自然性切断,而产生与实际情况 有一定程度的脱节,影响其准确性。
(2)业务的经常稳定程度亦是预算的影响因素之一,季节性强弱对预算的影响不大,因为这种因素在预算时已预先计算在内,但季节是否清楚稳定,是否有突然变化则引致算失准,
(3)业务是否含有风险,将是影响销售稳定的重要因素,因而影响整个预算的体现。
预算之编制
预算基因的选择必须注意到：
(1)业务循环变化的准确观察.
(2)业务是否有季节特徵.
(3)市场是否有可以预见的变化.
(4)在预算期内是否有新的竞争者出现.
(5)业务循环和预算切断是否有矛盾.
(6)企业的发展能力和业务面是否会改变.
企业本身的资料应该包括:
(1)企业推销能力的估计.
(2)生产能力的估计.
(3)可利用资金的情况.
(4)成本的目标.
(5)人力的安排.
(6)相应费用的控制.
物料的管理制度
在考虑整个预算过程中,物料管理制度预算内的销售和制造两项均有关连,要支持预算内的销售计划
,应要考虑到销售所需材料的来源,供应和储存的条件,是否与销售力相配合,如有需要加强的话,需要的成本如何,资金 如何解决,这些因素都影响预算的成本能否实现,所以要考虑以下的因素：
(1) 使用何种材料.
(2)需要的材料数量.
(3)需用材料的时间性.
(4)购入完成品或原材料,或自行加工制造.
(5)材料和的储存方法,储存期间.
(6)销售和制造的循环期间资金的可调性.
以上这些因素之间都存在本身的连锁性影响,而且对预算的可行性有直接的决定性.
此外,物料管理制度能否实际有效地执行,亦将影响到预算能否有效地体现.
直接成本能成功控制,但间接费用超支,管理和销售费用的超支,材料利用的计划外浪费, 将使利润缩少,而致使业务实际无利可图.
在考虑销售和成本预算时应考虑到：
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预算管理
在一份预算编制完成,审查,并确认其可行性,在获得行政管理通过