（企业管理案例）企业战略管理方太厨具案例.pdf

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（企业管理案例）企业战
更加深入的市
场调研，将开发出更贴近目标市场需求的产品作为企业的奋斗目标，先后推出了
电脑控制型、人工智能型、智能调速式、VFD 显示型、煤气自动报警型等高科技
含量的产品，以及适合上海等地小厨房的特点、具有一定的功率和吸力的介于深
型与薄型之间的“亚深型”等型号的抽油烟机。用一路飓风、扶摇直上来形容二
次创业初期的方太是再合适不过了，它在短短两年半的时间内跃居为抽油烟机行
业市场占有率第二名。如今，经过 6 年的努力，宁波方太厨具有限公司在抽油烟
机市场上的地位更加巩固了，下设产品开发部、厨具研究所、技术管理中心、测
试中心，凭借在新产品推出方面的优势，共推出“厨后”、“日后”、“近吸式”、“鼎
后”、“靓风”5 大系列数十种油烟机。除了力争技术领先外，方太非常重视产品
质量，也得到了市场的认可。方太抽油烟机在全国抽油烟机质量评比中，7 项指
标名列第一。所生产的大圆弧流线型油烟机、人工智能型油烟机、智能调速吸油
烟机等以独特的外观、卓越的性能代表了吸油烟机行业的精品形象，在国内市场
上连续刮起六次"方太旋风"，获得外观及实用新型等国家专利五十五项。通过北
京赛偌市场研究公司的监测（以全国 206 家商场的数据为基础），方太 2002 年的
市场占有率为 %，排名第二，其中高端市场（1000 元以上）的占有率为
30%，排名第一；以销售额计算的市场占有率为 %，排名第一。
打赢了抽油烟机这一仗后，方太又迈开了在其它厨具行业发展的步伐。2001 年方
太投资 2980 万元建设年产 30 万台中高档嵌入式灶具生产基地，后又推出海贝消毒碗柜和集成厨房。目前，公司具有年产吸油烟机 100 万台、燃气灶 30 万台、
消毒碗柜 10 万台、整体厨柜一万套的生产能力。方太正在努力向专业厨具生产
商的方向发展。
二、抽油烟机行业
1、行业概貌
80 年代后期，随着中的大幅度提高，住房条件的进一步改善，人
们追求健康生活的愿望日趋强烈，家用抽油烟机开始进入居民家庭，逐渐成为改
善厨房环境必备的家用电器，并在 90 年代得到迅速发展。可以预见，我国住房
建设投资力度在未来几年里还会进一步加大，对房屋的装修，尤其是厨房的装修
正在成为人们的消费热点，作为厨房设备中重要角色之一的抽油烟机自然会引起
消费者越来越多的关注；另一方面，目前国内抽油烟机的市场拥有量还不高（参
见附录中表 1），而且档次较低；再一方面，抽油烟机的平均使用寿命为 7 年，目
前我国城镇居民有一定数量的家庭抽油烟机使用年限已经超过 10 年，因此，更
新换代也为抽油烟机提供了广阔的市场；我国西部地区居民拥有量比东部地区低，
中西部地区农村居民家庭对耐用消费品的消费仍处于起步阶段，如果电力等基础
设施解决好了，农民家庭对抽油烟机也有潜在需求。
除抽油烟机外，厨具行业包含的产品还有灶具、消毒碗柜、洗碗机、微波炉、橱
柜等。目前不同的产品由不同的企业唱主角，如抽油烟机行业的帅康和方太，灶
具行业的华帝和万家乐，微波炉行业的格兰仕等。厨具行业大多数名牌企业规模
较小，虽然一些品牌的知名度较高，但由于品牌众多，新产品层出不穷，消费者
的忠诚度并不高。因此，中国厨具行业格局尚处于不稳定阶段，将面临重新洗牌。
2、抽油烟机的机型
市场上抽油烟机的品牌，型号很多，按集烟罩的深浅（或容积的大小）和形状归纳起来，基本上分成 4 种类型，即浅罩型（即平顶式）、深罩型和塔型，还有一
种特殊的柜罩型，以上 4 类的抽油烟机在技术条件相同的情况下，油烟抽净率分
别为：浅罩型 40％左右，深罩型和塔型 50-60％，柜罩型大于 95％。浅罩型抽油
烟机的特点是集烟罩很浅或者基本上无烟罩，包括各种平板式、薄型或超薄型抽
油烟机，排走油烟的效果不理想，这是盲目引进和仿制的产品，不能适应我国特
有的烹调习惯和国情。深罩型和塔型抽油烟机设置了较深的集烟罩，集烟罩上方
可形成负压空间，炒菜时发烟量过大时，可以容纳一定量的来不及被风机及时排
去的油烟，起到缓冲作用，从而避免大量油烟外溢。柜罩型抽油烟机是抽油烟机
和集烟柜的组合，集烟罩由四面围起来的挡风屏（仅留一面作